Self-Service Menu のメニュー

This menu belongs to a traditional Japanese izakaya or refined sake bar, specializing in a curated selection of regional nihonshu (sake) sourced from various prefectures across Japan. The establishment focuses on providing high-quality, artisanal sake paired with complementary small plates, targeting enthusiasts and casual diners looking for an authentic, educational drinking experience. The menu is presented as a clean, text-based document highlighting the origins, flavor profiles, and serving sizes of each sake, emphasizing a sophisticated yet accessible atmosphere.

日本酒

• 貴 特別純米 ¥770
  山口県宇部市 永山本家酒造場 山田錦 バランスの良い酸味と旨味で飲み飽ない、 最高の食中酒
  Taka Special Junmai — Ki Tokubetsu Junmai: Nagayama Honke Brewery, Ube City, Yamaguchi Prefecture. Yamada Nishiki rice. A perfect accompaniment to meals, offering a balanced acidity and umami that you will never tire of.
• 風の森 ALPHA 純米生酒 ¥770
  奈良県御所市 油長酒造 美山錦 アルコール度控えめ、 米の香りをひきだしながらも軽やかな微発泡
  Kaze no Mori ALPHA Junmai Namazake — Kaze no Mori ALPHA Junmai Nama: Yucho Brewery, Gose City, Nara Prefecture. Miyama Nishiki rice. Low alcohol content, featuring a light effervescence that brings out the aroma of the rice.
• 磐城壽 純米 ¥770
  山形県長井市 鈴木酒造 出羽燦燦 料理に寄り添うような懐深い旨味と渋味 これぞ酒といった落ち着き感あり クラシック
  Iwakikotobuki Junmai — Iwaki Kotobuki Junmai: Suzuki Brewery, Nagai City, Yamagata Prefecture. Dewasansan rice. A deep, rich umami and astringency that complements food. A classic, steady sake that defines what sake should be.
• 天青 吟望 純米 ¥770
  神奈川県茅ヶ崎市 熊澤酒造 五百万石 すっきりした口当たり 茅ヶ崎の小さな蔵が醸す晴れ渡った湘南の 空のようなお酒
  Tensei Ginbo Junmai — Tenmei Ginbou Junmai: Kumazawa Brewery, Chigasaki City, Kanagawa Prefecture. Gohyakumangoku rice. Crisp mouthfeel. A sake brewed by a small brewery in Chigasaki, reminiscent of a clear Shonan sky.
• 願人 山廃純米吟醸原酒 ¥770
  新潟県新潟市 塩川酒造 越淡麗 深さもあればキレもある、重層的な味わい 新世代の新潟の酒に要注目
  Negaihito Yamahai Junmai Ginjo Genshu — Neganbito Yamahai Junmai Ginjo Genshu: Shiokawa Brewery, Niigata City, Niigata Prefecture. Koshi Tanrei rice. Multi-layered flavor with both depth and sharpness. A new generation of Niigata sake to watch.
• 日高見 超辛口純米 ¥770
  宮城県石巻市 平孝酒造 ひとめぼれ 魚によく合うコク旨辛口 ピリ辛だけの大辛口とは一線を画す逸品
  Hitakami Super Dry Junmai — Hitakami Super Dry Junmai: Hirako Sake Brewery, Ishinomaki, Miyagi Prefecture. Made with Hitomebore rice. A rich, umami-filled dry sake that pairs perfectly with fish. A masterpiece that sets itself apart from simple spicy dry sakes.
• FISHERMAN 純米吟醸 ¥930
  新潟県新潟市 塩川酒造 海外市場を意識した魚に合う造り 個性的な白ワインのような酸味
  FISHERMAN Junmai Ginjo — FISHERMAN Junmai Ginjo: Shiokawa Sake Brewery, Niigata City, Niigata Prefecture. Crafted for international markets with a focus on pairing with fish. Features a unique acidity reminiscent of white wine.

おすすめ限定日本酒

• 蒼空ひやおろし美山錦純米 ¥930
  美山錦の繊細ながらも華やかな香り、非常に生産量の少ない銘柄です
  Ao-Ku Hiyoroshi Miyamanishiki Junmai — Ao-sora Hiyaoroshi Miyamanishiki Junmai: Features a delicate yet gorgeous aroma of Miyamanishiki rice; a brand with very limited production.
• 富久長ひやおろし「秋桜」純米 ¥930
  繊細で爽やかな香りはそのままに、ひと夏超えて味に豊かな円みが増しました
  Fukucho Hiaoroshi 'Cosmos' Junmai — Fukucho Hiyaoroshi 'Sakura' Junmai: Maintains its delicate and refreshing aroma, while gaining a rich roundness in flavor after aging through the summer.
• 栗駒山特別純米ひやおろし ¥930
  ふくらみある米の香り王道の美味さ、少量生産ながら宮城を代表する銘柄
  Kurikomasan Special Junmai Hiaoroshi — Kurikomasan Special Junmai Hiyaoroshi: A staple of Miyagi Prefecture, known for the classic deliciousness of rice with a full-bodied profile, despite its limited production.

焼酎

• 富乃宝山（芋焼酎） ¥770
  厳選された黄金千貫を白麹で仕込み、低温発酵させることで柑橘系のような華やかな香りと透明感のある味わいに仕上げています。
  Tomino Hozan (Sweet Potato Shochu) — Tomino Hozan (Sweet Potato Shochu): Crafted with carefully selected Koganesengan sweet potatoes and white koji, then low-temperature fermented to create a floral, citrus-like aroma and a crisp, transparent flavor.
• くじら（芋焼酎） ¥770
  厳選した芋とシラス台地の伏流水を使用し、減圧蒸留することで、芋本来の風味を残しつつもクセのないすっきりとした飲み口を実現しました。
  Kujira (Sweet Potato Shochu) — Kujira (Sweet Potato Shochu): Using select sweet potatoes and underflow water from the Shirasu plateau, it is vacuum distilled to achieve a smooth, clean finish while retaining the authentic flavor of the potato.
• 黒霧島（芋焼酎） ¥690
  サツマイモである黄金千貫と黒麹を使用し、トロリとした甘みとキレのある後味が特徴の本格焼酎です。
  Kuro Kirishima (Sweet Potato Shochu) — Kuro Kirishima (Sweet Potato Shochu): Made with Koganesengan sweet potatoes and black koji, this authentic shochu features a rich, mellow sweetness and a sharp, clean aftertaste.
• 中々（麦焼酎） ¥770
  大麦を原料に麹まで大麦を使用する麦麹製法を採用し、香ばしい風味と軽やかな口当たりを両立させています。
  Nakanaka (Barley Shochu) — Nakacho (Barley Shochu): Produced using a barley-koji method where barley is used for both the raw material and the koji, resulting in a fragrant flavor with a light, easy-drinking mouthfeel.
• 山翡翠（米焼酎） ¥770
  米を原料に麹菌と酵母にこだわって低温発酵させ、米本来の柔らかな甘みと芳醇な香りを引き出しています。
  Yamasemi (Rice Shochu) — Yamahisui (Rice Shochu): Crafted by carefully selecting rice, koji, and yeast, then low-temperature fermented to draw out the soft, natural sweetness and rich aroma of the rice.

夏のソータ_割おすすめ焼酎

• 鳥 天狗しゅわしゅわ ¥770
  炭酸割用に特別に作った限定版芋焼酎、オーク樽熟成、トロピカルな香り
  Tori Tengu Shuwa Shuwa — Tori Tengu Shuwa Shuwa: A limited-edition sweet potato shochu specially crafted for soda mixing, oak-aged with tropical aromas.
• 長雲（黒糖） ¥770
  南国を想わせるほのかな黒糖
  Nagakumo (Brown Sugar) — Nagakumo (Brown Sugar): A subtle hint of brown sugar that evokes the tropical islands.
• GLOW（芋） ¥770
  ライチ、マスカットなど驚きのフルーツ香
  GLOW (Potato) — GLOW (Sweet Potato): Surprising fruit aromas reminiscent of lychee and muscat grape.
• アップルランス（芋） ¥770
  林檎＋ラ・フランスのイメージで上品
  Apple Lance (Potato) — Apple-rance (Sweet Potato): Elegant flavor inspired by apple and La France pear.