おすし磯部 のメニュー

This is a casual to mid-range traditional Japanese sushi restaurant and izakaya, featuring a diverse selection of single-piece nigiri sushi (sorted by price point), sushi rolls, sashimi, and seasonal cooked dishes ("御料理"). The cuisine highlights fresh seafood from various regions across Japan, such as Kyushu, Hokkaido, and Shikoku, appealing to locals, seafood lovers, and small groups looking for an authentic dining experience. The menu is presented in a clean, elegant, vertical Japanese layout with red and blue accents, indicating a focus on fresh, high-quality ingredients with clear, transpa

おすすめ限定日本酒

• 赤武 NEWBORN ¥930
  岩手県赤武酒造 透明感がありつつ、芳醇な搾りたての生酒 近年人気急上昇の蔵
  AKABU NEWBORN — Brewed by Akabu Shuzo in Iwate Prefecture. A fresh, unpasteurized sake with a crisp clarity and rich flavor. From a brewery rapidly gaining popularity in recent years.
• 雁木 ORIGARAMI ¥930
  山口県八百新酒造 春、搾りたての酒を「おり」をろ過せずに氷温で貯蔵 ジューシーで力強い酒
  Gangi ORIGARAMI — Sake pressed in spring and stored at ice-cold temperatures without filtering the lees, resulting in a juicy and robust flavor.
• 光栄菊 幾望 無濾過生原酒 ¥930
  佐賀県光栄菊酒造 天然の乳酸が醸すフルーツのような酸、熟成したとろりと深みのある味わい
  Koeigiku Kibou Muroka Nama Genshu — Features a fruit-like acidity derived from natural lactic acid, with a rich, mellow, and deep flavor profile.

ビール・ノンアルコールビール

• 生ビール【Mastar's Dream】 ¥660
  サントリーが手掛けるプレミアムビール。深いコクとフルーティな香りが特徴で、素材の旨味を引き立てます。
  Draft Beer [Master's Dream] — A premium beer crafted by Suntory. It features a deep richness and fruity aroma, enhancing the natural flavors of the ingredients.
• エビスビール 中瓶 ¥990
  麦芽100%の豊かな味わいと、苦味のバランスが優れた飲み応えのあるビールです。
  Yebisu Beer (Medium Bottle) — A full-bodied beer featuring a rich taste from 100% malt, perfectly balanced with a refined bitterness.
• サッポロ黒ラベル中瓶 ¥900
  麦の旨味と爽やかな後味が特徴の定番ビール。どんな料理とも相性が良く、食事の始まりに最適です。
  Sapporo Black Label Medium Bottle — A classic beer characterized by the rich flavor of malt and a refreshing finish. It pairs well with any dish and is perfect for starting your meal.
• ノンアルコールビール ¥660
  ビール特有のコクと喉越しを再現したアルコール分0.00%の飲料です。運転される方や休息を取りたい方におすすめです。
  Non-alcoholic Beer — A 0.00% alcohol beverage that replicates the rich body and crisp finish of beer. Recommended for those who are driving or wish to take a break from alcohol.

握り（＠一貫）

• あじ（島根） ¥110
  （山口）
  Horse Mackerel — (Yamaguchi Prefecture)
• いわし（鹿児島） ¥110
  （千葉）
  Sardine — (Chiba Prefecture)
• げそ（兵庫） ¥110
  （山口）
  Squid tentacles — (Yamaguchi)
• えんぺら（兵庫） ¥110
  山口県産の烏賊の耳の部分を使用しています。コリコリとした独特の歯応えと、噛むほどに広がる淡白な甘みが特徴です。
  Enpera (Yamaguchi) — Made from the fin of squid caught in Yamaguchi Prefecture. Characterized by a unique firm, crunchy texture and a delicate sweetness that spreads with every bite.
• 自家製玉子（山形） ¥110
  山形県産の卵を使用し、店内で丁寧に焼き上げました。出汁の旨みが広がる、ふんわりとした甘めの味わいです。
  Homemade Tamago (Yamagata) — Made with eggs from Yamagata Prefecture and carefully baked in-house. It features a fluffy, lightly sweet flavor with the rich savoriness of dashi stock.
• 芽ねぎ（千葉） ¥110
  千葉県産の芽ねぎを握りました。繊細な香りとシャキシャキとした食感が、口の中を爽やかにします。
  Sprout Onion (Chiba) — Nigiri sushi featuring sprout onions from Chiba Prefecture. Its delicate aroma and crisp texture provide a refreshing sensation in the mouth.
• 生本まぐろ赤身（宮城） ¥330
  （ボストン）
  Fresh Bluefin Tuna (Lean) — (Boston)
• 〆鯖（兵庫） ¥330
  兵庫県産の鮮度の良い鯖を絶妙な塩加減で締めました。酢の酸味と脂の旨みのバランスが良く、さっぱりとした後味です。
  Cured Mackerel (Hyogo Prefecture) — Fresh mackerel from Hyogo Prefecture, cured with a perfect touch of salt. It offers a balanced harmony of vinegar acidity and the richness of the fish fat, leaving a refreshing finish.
• 戻りかつお（宮城） ¥330
  宮城県で水揚げされた、脂乗りの良い時期のカツオです。凝縮された濃厚な旨みと、秋らしい風味をお楽しみいただけます。
  Returning Bonito (Miyagi) — This bonito is caught in Miyagi Prefecture during its peak season when it is rich in fat. Enjoy its concentrated, deep umami flavor and a taste reminiscent of autumn.
• かます炙り（神奈川） ¥330
  神奈川県産のかますを軽く炙り、皮目の香ばしさと身の柔らかな旨みを引き出しました。
  Seared Barracuda (Kanagawa) — Barracuda from Kanagawa Prefecture is lightly seared to enhance the aromatic flavor of the skin and the delicate, savory taste of the meat.
• はた（長崎直送） ¥330
  長崎県産の白身魚です。引き締まった身は適度な歯応えがあり、噛むほどに旨みが広がります。
  Grouper (Direct from Nagasaki) — White fish sourced from Nagasaki Prefecture. The firm flesh has a pleasant texture, and its flavor intensifies with every chew.
• すみいか（兵庫） ¥330
  肉厚で歯切れの良い食感が特徴の墨烏賊です。さっぱりとした甘みと上品な磯の香りが楽しめます。
  Sumi-ika (Japanese Spineless Cuttlefish) — This cuttlefish features a thick, firm texture that bites cleanly. You can enjoy its refreshing sweetness and an elegant, subtle aroma of the sea.
• 生たこ（北海道） ¥330
  北海道産の新鮮なタコを丁寧に下処理しました。ぷりぷりとした弾力のある食感が楽しめます。
  Fresh Octopus (Hokkaido) — Fresh octopus from Hokkaido, carefully prepared. Enjoy its firm and springy texture.
• 海老（インドネシア） ¥330
  厳選した海老をボイルし、素材の甘みを引き立てました。シンプルながらも飽きのこない味わいです。
  Shrimp (Indonesia) — Carefully selected shrimp, boiled to enhance its natural sweetness. A simple yet satisfying flavor that never grows old.
• づけまぐろ（宮城） ¥440
  （ボストン）
  Marinated Tuna — (Boston)
• 小肌（熊本） ¥440
  熊本産の新鮮な小肌を丁寧に酢で締めました。青魚特有の旨味と引き締まった身の食感をお楽しみください。
  Gizzard Shad (Kumamoto) — Fresh gizzard shad from Kumamoto, carefully cured in vinegar. Enjoy the unique savory flavor of blue-backed fish and its firm, delicate texture.
• しまあじ（長崎直送） ¥440
  長崎から直送された鮮度の高い縞鯵を使用し、引き締まった身の歯応えと上品な脂の甘みが特徴です。
  Striped Jack (Direct from Nagasaki) — Using high-freshness striped jack shipped directly from Nagasaki, this piece features firm, textured flesh and an elegant, sweet fat.
• 黒むつ炙り（神奈川） ¥440
  神奈川産の黒むつを軽く炙ることで脂の旨みを引き出し、香ばしい風味を加えました。
  Seared Japanese Bluefish (Kanagawa) — The bluefish from Kanagawa is lightly seared to enhance the richness of its fat and add a savory, toasted aroma.
• トロさわら炙り（三重） ¥440
  三重県産の脂の乗った鰆を軽く炙ることで、香ばしさを引き出し身の旨味を凝縮させました。
  Seared Fatty Spanish Mackerel (Mie) — Fatty Spanish mackerel from Mie Prefecture, lightly seared to enhance its aroma and concentrate the rich flavor of the fish.
• ふえ鯛昆布〆（長崎直送） ¥440
  長崎から直送された新鮮な鯛を昆布で締め、旨味を凝縮させました。昆布の香りと鯛本来の繊細な甘みが引き立つ、洗練された味わいです。
  Emperor Red Snapper Cured in Kelp (Direct from Nagasaki) — Fresh red snapper, shipped directly from Nagasaki, is cured in kombu kelp to intensify its natural umami. This refined dish highlights the delicate sweetness of the snapper balanced with the aromatic essence of the kelp.
• 穴子（江戸前） ¥440
  丁寧に煮上げた江戸前穴子で、ふっくらとした柔らかな食感と口の中で広がる上品な甘みが特徴です。
  Edomae Conger Eel — Edomae-style conger eel, simmered with care, featuring a fluffy, tender texture and an elegant sweetness that spreads in the mouth.
• ほっき貝（北海道） ¥440
  北海道産のほっき貝を軽く湯引きし、特有の甘みとシャキシャキとした心地よい歯応えを引き出しました。
  Hokkigai (Surf Clam) - Hokkaido — Hokkaido-sourced surf clam, lightly blanched to enhance its natural sweetness and firm, crisp texture.
• 赤貝ひも（山口） ¥440
  山口県産の赤貝のひもを使用し、独特の強い磯の香りと噛むほどに増す濃厚な旨味を活かしました。
  Ark Shell Mantle (Yamaguchi) — Made with the mantle of ark shells from Yamaguchi Prefecture, featuring a distinct, intense oceanic aroma and a rich umami flavor that intensifies with every chew.
• 金目鯛炙り（千葉） ¥550
  （千葉）
  Seared Splendid Alfonsino (Chiba) — Splendid alfonsino from Chiba prefecture, with the skin lightly seared to a fragrant finish. The melting fat beneath the skin enhances the natural sweetness of the fish.
• 甘えび昆布〆（北海道） ¥550
  北海道産甘えびを昆布で締め、昆布の旨味とほのかな磯の香りがえびの甘みを一層引き立てています。
  Amaebi (Sweet Shrimp) Cured with Kelp (Hokkaido) — Hokkaido sweet shrimp cured in kelp, where the savory umami of the kelp and a subtle oceanic aroma enhance the natural sweetness of the shrimp.
• つぶ貝（北海道） ¥550
  北海道産ならではのコリコリとした独特の歯ごたえと、噛むほどに広がる濃厚な甘みをお楽しみください。
  Whelk (Hokkaido) — Enjoy the unique crunchy texture characteristic of Hokkaido-caught whelk, and the rich sweetness that spreads with every bite.
• 子持ち昆布（北海道） ¥550
  昆布の上で育ったニシンの卵のプチプチとした心地よい食感と、出汁の効いた優しい味わいが特徴です。
  Herring Roe on Kelp (Hokkaido) — Features the pleasantly crunchy texture of herring roe grown on kelp, combined with a gentle, savory dashi flavor.
• 中トロ（宮城） ¥770
  （ボストン）
  Medium Fatty Tuna — (Boston)
• 蒸しあわび（北海道） ¥770
  北海道産のあわびをじっくりと時間をかけて蒸し上げました。しっとりとした柔らかな食感と、噛むほどに広がる磯の風味が特徴です。
  Steamed Abalone (Hokkaido) — Hokkaido abalone steamed slowly over time. Features a moist, tender texture and a rich oceanic flavor that intensifies with every bite.
• 赤貝（山口） ¥770
  （韓国）
  Akagai (Ark Shell) — (South Korea)
• いくら（北海道） ¥770
  北海道産の新鮮な鮭卵を丁寧に醤油漬けにしました。口の中で弾ける食感と、濃厚でコクのある味わいが楽しめます。
  Ikura (Hokkaido) — Fresh salmon roe from Hokkaido, carefully marinated in soy sauce. Enjoy the texture that pops in your mouth and its rich, deep flavor.
• 生うに（北海道） ¥880
  北海道産の新鮮なうにを贅沢に使用しました。特有のクリーミーな口溶けと、濃厚で甘みのある深い味わいが特徴です。
  Fresh Sea Urchin (Hokkaido) — Luxuriously featuring fresh sea urchin from Hokkaido. Characterized by its signature creamy texture that melts in your mouth, and a rich, deep, sweet flavor.
• かわはぎ 肝乗せ（広島） ¥880
  引き締まった白身に、濃厚でクリーミーな肝を贅沢にトッピングしました。肝のコクと酢飯の相性が抜群の一貫です。
  Thread-sail Filefish with Liver — Firm, lean white fish topped with rich, creamy liver. The depth of the liver flavor pairs perfectly with the vinegared rice.
• きんき炙り（北海道） ¥880
  北海道産の高級魚きんきを炙り、とろけるような脂の濃厚なコクと香ばしさを際立たせています。
  Seared Kinki (Hokkaido) — High-quality Kinki fish from Hokkaido, lightly seared to enhance its melt-in-the-mouth fatty richness and fragrant charred aroma.
• おまかせ六貫にぎり ¥2,200
  全国各地から届く旬の鮮魚を厳選し、職人が一貫ずつ丁寧に握り上げた盛り合わせです。その時一番美味しい魚介の旨味をバランスよくお楽しみいただけます。
  Omakase Six-Piece Nigiri — A curated selection of seasonal fresh fish sourced from across the country, each piece meticulously hand-pressed by our chef. Enjoy a balanced experience of the finest seafood flavors of the season.

ウイスキー

• ハイボール ¥770
  ウイスキーを炭酸水で割り、すっきりと仕上げた一杯。炭酸の刺激が魚料理の脂をさっぱりと流します。
  Highball — A refreshing drink made by mixing whisky with sparkling water. The carbonation cuts through the richness of fish dishes, leaving the palate clean.
• イチローズホワイトラベル ¥990
  爽やかで軽快な飲み口の中に、柔らかな甘みと奥深いコクを感じる日本産ウイスキーです。
  Ichiro's Malt & Grain White Label — A Japanese whisky featuring a refreshing and light palate with hints of soft sweetness and deep, complex richness.
• 響 ジャパニーズハーモニー ¥1,430
  複数のモルトとグレーン原酒をブレンドした、華やかな香りと調和のとれた繊細な甘みが特徴です。
  Hibiki Japanese Harmony — A blend of multiple malt and grain whiskies, characterized by a floral aroma and a delicate, harmonious sweetness.

サワー・ハイ

• 国産レモンサワー ¥770
  国産レモンの爽やかな香りと酸味が特徴の、すっきりとした飲み口の定番サワーです。
  Domestic Lemon Sour — A classic, refreshing sour featuring the bright aroma and tangy zest of Japanese-grown lemons.
• ウーロンハイ ¥690
  香り高いウーロン茶で焼酎を割った、食事の味を邪魔しないさっぱりとした一杯です。
  Oolong High — Shochu mixed with aromatic oolong tea, this refreshing drink complements your meal without overpowering it.
• 緑茶ハイ ¥690
  国産茶葉の豊かな風味を活かした、渋みと旨みのバランスが良くすっきりとした味わいです。
  Green Tea High — Made with the rich flavor of domestic tea leaves, this drink offers a well-balanced, refreshing taste with notes of umami and a subtle astringency.
• ノンアルコールレモンサワー ¥690
  アルコール分を含まず、レモンのフレッシュな酸味と炭酸の爽快感を楽しめるドリンクです。
  Non-Alcoholic Lemon Sour — An alcohol-free drink that features the fresh tartness of lemon and a refreshing carbonated finish.

ジン

• ジャパニーズジンリッキー ¥770
  柚子、緑茶、セリなどでフレーバーを付けた宮坂醸造ジャパニーズジン「緋」を、炭酸で割って、スダチをぎゅっと！さっぱりした喉越しが和食にぴったり透明感がある味わい、ソーダ割も◎
  Japanese Gin Rickey — Miyasaka Brewing's 'Hi' Japanese gin, infused with yuzu, green tea, and Japanese parsley, topped with sparkling water and a squeeze of fresh sudachi citrus. A crisp, refreshing, and clean-tasting drink that pairs perfectly with Japanese cuisine.

果実酒

• あらごし梅酒 ¥715
  梅の果肉をたっぷり使用し、とろりとした濃厚な甘みとフルーティーな香りが楽しめる果実酒です。
  Aragoshi Umeshu (Plum Wine) — A rich fruit wine crafted with plenty of plum pulp, offering a thick, luscious sweetness and a vibrant fruity aroma.
• あらごしゆず酒 ¥715
  柚子の果肉を贅沢に使用し、爽やかな酸味と程よい甘みが特徴の果実酒です。
  Aragoshi Yuzu Sake — A fruit liqueur featuring a generous amount of yuzu pulp, characterized by its refreshing acidity and perfectly balanced sweetness.
• ノンアルコール梅酒 ¥605
  梅の風味を活かした、アルコール分を含まないすっきりとした味わいのドリンクです。
  Non-alcoholic Umeshu — A refreshing, non-alcoholic drink that captures the authentic flavor of plums.

ワイン

• キャンベルアーリー ロゼ ¥858
  宮崎県都農ワイン グラス 858円 軽い甘口 食中酒としても活躍します
  Campbell Early Rosé — Tsunowine, Miyazaki Prefecture. Glass 858 yen. A light, sweet wine that also pairs perfectly with meals.
• アルガブランカ クラレーザ ¥858
  山梨県勝沼醸造 (白ワイン) 和食を引き立てる甲州 繊細な薫りとさっぱりした喉越しが和食にぴったり透明感がある味わい、ソーダ割も◎
  Arga Blanca Clareza — Katsunuma Winery, Yamanashi Prefecture (White Wine). A Koshu wine crafted to complement Japanese cuisine. Features a delicate aroma and a crisp, refreshing finish that pairs perfectly with washoku. Known for its clear, transparent flavor profile. Also excellent served with soda.
• ノンアルコールワインミニボトル (赤・白・泡)・・200ml各 ¥1,100
  (赤・白・泡)・・200ml各1100円
  Non-Alcoholic Wine Mini Bottle (Red, White, Sparkling) — (Red, White, Sparkling) - 200ml each, 1100 yen each

ノンアルコール

• 冷たいウーロン茶/緑茶 ¥550
  食事の合間に適した、さっぱりとした後味の冷たいお茶です。
  Iced Oolong Tea / Green Tea — A refreshing chilled tea with a clean aftertaste, perfect for sipping between meals.
• 温かいほうじ茶 ¥550
  茶葉を高温で焙煎した、香ばしい風味とすっきりとした後味が特徴の日本茶です。
  Hot Roasted Green Tea (Hojicha) — A Japanese tea made by roasting tea leaves at high temperatures, characterized by its fragrant aroma and clean aftertaste.
• 温かい黒豆茶 ¥550
  黒豆をじっくりと焙煎した、ほのかに甘い香りと豆のコクを感じるノンカフェインの茶です。
  Warm Black Bean Tea — A caffeine-free tea made from slowly roasted black beans, offering a subtly sweet aroma and the rich flavor of the beans.
• 温かいルイボス茶 ¥550
  南アフリカ原産の茶葉を使用しており、独特の風味とまろやかな味わいが楽しめます。
  Hot Rooibos Tea — Made with tea leaves native to South Africa, offering a unique aroma and a smooth, mellow flavor.
• ペリエ ¥605
  フランス産の硬水を使用した、きめ細やかな泡立ちが特徴のナチュラルミネラルウォーターです。
  Perrier — A natural mineral water from France, characterized by its fine, delicate bubbles and hard water composition.
• りんごジュース ¥605
  完熟した果実を絞った、濃厚な甘みと適度な酸味を楽しめるストレートジュースです。
  Apple Juice — A straight juice made from squeezed, fully ripened fruit, offering a rich sweetness and a balanced acidity.
• 白ぶどうジュース ¥660
  芳醇な香りと上品な甘みが特徴の、白ぶどうを贅沢に使用した果汁100%のジュースです。
  White Grape Juice — A 100% fruit juice made with a generous amount of white grapes, characterized by a rich aroma and elegant sweetness.
• 自家製ジンジャーエール ¥660
  生姜のピリッとした辛味を効かせた、甘さ控えめで爽やかな飲み口の特製ドリンクです。
  Homemade Ginger Ale — A special drink featuring the sharp, spicy kick of fresh ginger, offering a refreshing taste with moderate sweetness.
• レモネード(Cold/Hot) ¥605
  国産レモンの酸味と蜂蜜の優しい甘みが調和した、心温まるあるいは爽快な一杯です。
  Lemonade (Cold/Hot) — A heart-warming or refreshing drink that balances the acidity of domestic lemons with the gentle sweetness of honey.
• レモンスカッシュ ¥605
  搾りたてのレモン果汁に炭酸水を加え、キレのある酸味と爽快なのどごしに仕上げました。
  Lemon Squash — Made with freshly squeezed lemon juice and sparkling water, this drink offers a sharp acidity and a refreshing finish.
• ノンアルコールビール ¥660
  麦の旨味とホップの苦味を再現し、食事の邪魔をしないすっきりとした味わいのビールテイスト飲料です。
  Non-Alcoholic Beer — A beer-flavored beverage that recreates the savory taste of malt and the bitterness of hops, with a crisp finish that complements any meal.
• ノンアルコール梅酒 ¥605
  紀州産南高梅を使用した、豊かな香りと濃厚な甘みが楽しめる本格的な味わいの梅酒テイスト飲料です。
  Non-Alcoholic Umeshu — An authentic plum wine-style beverage made with Kishu Nanko plums, offering a rich aroma and a deep, sweet flavor.
• ノンアルコールレモンサワー ¥690
  レモンの爽やかな酸味とすっきりとした後味が特徴の、食事と相性の良いノンアルコールサワーです。
  Non-alcoholic Lemon Sour — A non-alcoholic sour featuring the refreshing acidity of lemon and a crisp finish, perfect for pairing with meals.
• ノンアルコールワイン(赤・白・泡) ¥1,100
  ブドウ本来の果実味を活かし、熟成感のある本格的な風味を再現したアルコールフリーのワインです。
  Non-Alcoholic Wine (Red, White, Sparkling) — An alcohol-free wine that captures the natural fruitiness of grapes, offering an authentic, aged flavor profile.

日本酒

• 風の森 ALPHA 純米生酒 ¥770
  奈良県御所市 油長酒造 美山錦 アルコール度控えめ、米の香りをひきだしながらも軽やかな微発泡
  Kaze no Mori ALPHA Junmai Nama Sake — Brewed by Yucho Shuzo in Gose, Nara Prefecture, using Miyamanishiki rice. It features a lower alcohol content and a light, mildly effervescent texture that highlights the aromatic profile of the rice.
• 天青 吟望 純米 ¥770
  神奈川県茅ケ崎市 熊澤酒造 五百万石 すっきりした口当たり 茅ケ崎の小さな蔵が醸す晴れ渡った湘南の空のようなお酒
  Tensei Ginbo Junmai — Produced by Kumazawa Brewery in Chigasaki City, Kanagawa Prefecture using Gohyakumangoku rice. It features a crisp and clean mouthfeel. Brewed by a small brewery in Chigasaki, this sake evokes the image of a clear, bright Shonan sky.
• 日高見 超辛口純米 ¥770
  宮城県石巻市 平考酒造 ひとめぼれ 魚によく合うコク旨辛口 ピリ辛だけの大辛口とは一線を画す逸品
  Hitakami Super Dry Junmai — Brewed by Hirakou Sake Brewery in Ishinomaki, Miyagi Prefecture using Hitomebore rice. A rich, savory, dry sake that pairs perfectly with fish. This masterpiece goes beyond simple heat, offering a refined, dry profile.
• 貴 特別純米 ¥770
  山口県宇部市 永山本家酒造場 山田錦 バランスの良い酸味と旨味で飲み飽ない、最高の食中酒
  Dassai Tokubetsu Junmai — Brewed by Nagayama Honke Shuzojo in Ube City, Yamaguchi Prefecture, using Yamada Nishiki rice. A perfect accompaniment to meals, offering a balanced acidity and umami that keeps you wanting more.
• 磐城壽 純米 ¥770
  山形県長井市 鈴木酒造 出羽燦燦 料理に寄り添うような懐深い旨味と渋味 これぞ酒といった落ち着き感あり クラシック
  Iwaki Kotobuki Junmai — Brewed by Suzuki Shuzoten in Nagai City, Yamagata Prefecture using Dewasansan rice. It features a deep umami and subtle astringency that complements various dishes. A classic, tranquil sake that defines the traditional experience.
• 願人 山廃純米吟醸原酒 ¥770
  新潟県新潟市 塩川酒造 越端麗 深さもあればキレもある、重層的な味わい 新世代の新潟の酒に要注目
  Negan Yamahai Junmai Ginjo Genshu — Shiokawa Sake Brewery, Niigata City, Niigata Prefecture. Made with Koshitanrei rice. Featuring a multi-layered flavor profile with both depth and a crisp finish. A must-try from the new generation of Niigata sake.
• FISHSERMAN 純米吟醸 ¥930
  新潟県新潟市 塩川酒造 海外市場を意識した魚に合う造り 個性的な白ワインのような酸味
  FISHSERMAN Junmai Ginjo — Shiokawa Sake Brewery, Niigata City, Niigata Prefecture. Crafted for international markets with a flavor profile that pairs perfectly with fish. Features a unique, crisp acidity reminiscent of white wine.

ほそ巻

• 鉄火 ¥700
  濃厚な旨味を持つ本マグロの赤身を、風味豊かな海苔と合わせました。シンプルながらもマグロ本来の味わいが引き立つ一品です。
  Tekka Maki (Tuna Roll) — Rich, savory lean bluefin tuna wrapped in aromatic seaweed. A simple yet elegant dish that highlights the authentic flavor of the tuna.
• かっぱ ¥400
  みずみずしいキュウリの食感と香りが楽しめる、さっぱりとした味わいの細巻きです。箸休めや締めの一皿に適しています。
  Kappa Maki (Cucumber Roll) — A refreshing thin sushi roll featuring the crisp texture and fresh aroma of cucumber. Perfect as a palate cleanser or as a final dish.
• 梅しそ ¥400
  たたき梅の爽やかな酸味と大葉の清涼感ある香りが調和した、すっきりとした味わいです。食欲をそそる風味豊かな細巻きです。
  Ume-Shiso Roll — A refreshing roll featuring the harmonious blend of tangy minced plum and the cool, herbal aroma of shiso leaves. A flavorful, appetizing thin sushi roll.
• かんぴょう ¥400
  甘辛く丁寧に炊き上げた干瓢の食感が特徴です。噛むほどに旨味が広がる、江戸前寿司の伝統的な一品です。
  Kanpyo — Features the texture of dried gourd shavings simmered carefully in a sweet and savory sauce. A traditional Edomae-style sushi dish where the flavors deepen with every bite.
• たくあん ¥400
  熟成された大根の漬物を細切りにし、海苔で巻きました。ポリポリとした食感と爽やかな塩味が楽しめます。
  Takuan Roll — Finely sliced aged daikon radish pickles wrapped in seaweed. Enjoy its crisp texture and refreshing salty flavor.
• 納豆 ¥400
  細かく刻んだ納豆を海苔と酢飯で巻き上げました。納豆特有の香りと粘りが、醤油ベースの味付けで引き立ちます。
  Natto Roll — Finely chopped fermented soybeans wrapped in seaweed and vinegared rice. The distinct aroma and sticky texture of the natto are enhanced by a savory soy-based seasoning.
• 玉子巻き ¥400
  甘めの出汁巻き玉子を芯にしたシンプルな巻き寿司です。ふんわりとした食感と優しい甘さが特徴です。
  Tamago Maki — A simple sushi roll featuring a core of sweet, dashi-infused rolled omelet. It is characterized by its fluffy texture and gentle sweetness.
• がりさば ¥770
  脂の乗った締め鯖と甘酸っぱい生姜を合わせて巻きました。鯖の旨味と生姜の辛味が絶妙な調和を生んでいます。
  Gari Saba Roll — A roll featuring fatty marinated mackerel paired with sweet and tangy ginger. The richness of the mackerel and the sharp zest of the ginger create an exquisite balance.
• 穴きゅう ¥880
  香ばしく焼き上げた穴子とシャキシャキとした胡瓜を合わせました。穴子の甘辛いタレと胡瓜の食感が組み合わさった人気の組み合わせです。
  Anakyu Roll — A combination of savory grilled conger eel and crisp cucumber. This popular roll pairs the sweet and savory eel sauce with the refreshing texture of cucumber.
• ひもきゅう ¥880
  赤貝のひもを細切り胡瓜と一緒に巻き上げました。貝特有の食感と胡瓜の瑞々しい風味が調和した一品です。
  Himokyu Roll — Ark shell clam strips rolled with thinly sliced cucumber. A dish featuring the harmonious balance between the unique texture of the clam and the refreshing crispness of the cucumber.
• とろたく ¥1,100
  脂の乗ったマグロの中落ちと食感の良い沢庵を合わせました。マグロの濃厚な旨味と沢庵の塩気が絶妙な組み合わせです。
  Torotaku — A combination of fatty tuna scrapings and crunchy pickled daikon radish. The rich umami of the tuna and the saltiness of the pickled daikon create an exquisite balance.
• ねぎとろ ¥990
  叩いたマグロに刻み葱を混ぜ合わせ、口どけの良い食感に仕上げました。マグロの甘みと葱の爽やかな香りが引き立ちます。
  Negitoro Roll — Minced tuna mixed with chopped green onions, resulting in a melt-in-the-mouth texture. The natural sweetness of the tuna is enhanced by the refreshing aroma of the green onions.

焼酎

• 富乃宝山（芋焼酎） ¥770
  黄麹仕込みによるフルーティーな香りと、芋本来のすっきりとした甘みが特徴です。食中酒として刺身や寿司と相性良くお楽しみいただけます。
  Tomino Hozan (Sweet Potato Shochu) — Brewed with yellow koji, this shochu features a fruity aroma and the clean, natural sweetness of sweet potatoes. It pairs excellently with sashimi and sushi as a mealtime beverage.
• くじら （芋焼酎） ¥770
  厳選された芋と天然水を使用し、雑味のない軽やかな飲み口に仕上げています。芋の風味をしっかりと感じながらも、後味は非常に爽やかです。
  Kujira (Sweet Potato Shochu) — Crafted with carefully selected sweet potatoes and natural spring water, this shochu features a light, clean finish. You can enjoy the distinct flavor of sweet potatoes while experiencing an exceptionally refreshing aftertaste.
• 黒霧島 （芋焼酎） ¥690
  黄金千貫と黒麹を用いて仕込んだ、トロリとした甘みとほのかな苦みが調和したコクのある味わいです。脂の乗った魚料理ともよく合います。
  Kuro Kirishima (Sweet Potato Shochu) — Brewed with Kogane Sengan sweet potatoes and black koji, this shochu features a rich flavor harmonizing a smooth, mellow sweetness with a subtle bitterness. It pairs perfectly with fatty fish dishes.
• 中々 （麦焼酎） ¥770
  厳選した大麦を100％使用し、減圧蒸留で仕上げた麦の香ばしさと優しい甘みが特徴です。癖が少なく、飲みやすいすっきりとした口当たりです。
  Nakanaka (Barley Shochu) — Made from 100% carefully selected barley and finished via vacuum distillation, this shochu features a fragrant barley aroma and a gentle sweetness. It has a clean, smooth mouthfeel that is easy to drink.
• 山翡翠 （米焼酎） ¥770
  宮崎県産の米を使い、清涼感のある香りと奥深いコクを追求した本格米焼酎です。素材の旨味を引き立てるため、繊細な寿司の味わいを損ないません。
  Yamasemi (Rice Shochu) — An authentic rice shochu crafted from Miyazaki-grown rice, pursuing a refreshing aroma and deep, rich flavor. Designed to enhance the natural taste of ingredients, it complements delicate sushi without overpowering it.

ソーダ割おすすめ焼酎

• 烏天狗 しゅわしゅわ ¥770
  炭酸割用に特別に作った限定版芋焼酎 オーク樽熟成、トロピカルな香り
  Karasu-Tengu Shuwa-Shuwa — A limited-edition sweet potato shochu specially crafted for carbonated cocktails. Aged in oak barrels with tropical aromas.
• GLOW（芋） ¥770
  ライチ、マスカットなど驚きのフルーツ香
  GLOW (Sweet Potato Shochu) — Surprising fruit aromas of lychee and muscat.
• アップルランス（芋） ¥770
  林檎＋ラ・フランスのイメージで 上品
  Apple La France (Sweet Potato Shochu) — An elegant blend evoking the essence of apple and La France pear.

お造り

• お造り 例3種盛合 ¥1,100
  単品から承ります 量、予算、内容お申付け下さい
  Assorted Sashimi (3 Kinds) — Available as single items. Please specify your preferred portion size, budget, and selection.
• お造り 例5種盛合 ¥1,650
  単品から承ります 量、予算、内容お申付け下さい
  Assorted Sashimi (5 Kinds) — Available as single orders. Please let us know your preferred quantity, budget, and selection.

御料理

• 松茸と白身魚の土瓶蒸し ¥1,650
  旬の松茸と新鮮な白身魚を合わせ、丁寧に引いた出汁で蒸し上げました。松茸の芳醇な香りと魚の旨みが溶け合った、秋を感じる一品です。
  Matsutake Mushroom and White Fish Dobin Mushi — A seasonal dish featuring aromatic matsutake mushrooms and fresh white fish, steamed in a delicately prepared dashi broth. The rich fragrance of the mushrooms and the savory essence of the fish meld together in this quintessential autumn delicacy.
• かつお塩たたき ¥1,320
  新鮮な鰹を藁で豪快に炙り、シンプルに塩で仕上げました。皮目の香ばしさと身の凝縮された旨味が特徴です。
  Seared Bonito with Salt — Fresh bonito is boldly seared over straw and seasoned simply with salt. It features the aromatic charred skin and the concentrated umami of the fish.
• なめろう ¥880
  新鮮な青魚を味噌、生姜、薬味と一緒に粘りが出るまで細かく叩き、風味豊かに仕上げています。
  Namerou — Fresh blue-backed fish finely minced with miso, ginger, and aromatic herbs until it reaches a sticky texture, creating a rich and flavorful dish.
• 酢の物盛り合わせ ¥880
  旬の魚介と野菜を合わせ、まろやかな酸味の三杯酢でさっぱりと仕上げた一品です。
  Assorted Vinegared Dishes — A refreshing dish featuring seasonal seafood and vegetables, tossed in a mellow, balanced vinegar dressing.
• 生たこ葱ポン酢 ¥990
  生のタコの心地よい弾力と甘みを、たっぷりの薬味葱と爽やかなポン酢でお楽しみください。
  Fresh Octopus with Scallion Ponzu — Enjoy the pleasant, chewy texture and natural sweetness of raw octopus, paired with a generous serving of scallions and refreshing ponzu sauce.
• あん肝ポン酢 ¥990
  濃厚でクリーミーな鮟鱇の肝を丁寧に蒸し上げ、ポン酢の酸味で後味をすっきりと整えました。
  Steamed Monkfish Liver with Ponzu Sauce — Rich and creamy monkfish liver, carefully steamed and served with zesty ponzu sauce for a refreshing finish.
• 自家製塩辛 ¥770
  新鮮なスルメイカの肝を丁寧に和え、じっくりと熟成させました。濃厚な旨味と独特の塩気が日本酒によく合う一品です。
  Homemade Salted Squid — Fresh Japanese flying squid tossed carefully with its liver and aged slowly. Its rich umami and unique saltiness make it a perfect pairing for sake.
• 塩煎り銀杏 ¥550
  殻付きの銀杏を丁寧に煎り、香ばしい風味を閉じ込めました。ほろ苦さとほのかな甘みが特徴の、秋を感じるシンプルな一品です。
  Pan-roasted Ginkgo Nuts with Salt — Ginkgo nuts in their shells are carefully roasted to lock in their fragrant aroma. This simple, seasonal dish offers a bittersweet taste with a subtle hint of sweetness, capturing the essence of autumn.
• 舞茸のサッと焼き ¥880
  新鮮な舞茸を香ばしく焼き上げ、素材本来の風味と食感を活かしました。シンプルに醤油で仕上げた、お酒によく合う一品です。
  Quick-Seared Maitake Mushrooms — Fresh maitake mushrooms are quickly seared to perfection, highlighting their natural flavor and texture. Simply seasoned with soy sauce, this dish pairs perfectly with alcoholic beverages.
• 舞茸天ぷら ¥880
  風味豊かな舞茸を薄衣でカラッと揚げました。サクサクとした衣と舞茸のジューシーな旨味をお楽しみいただけます。
  Maitake Mushroom Tempura — Flavorful maitake mushrooms lightly battered and fried to a crisp. Enjoy the crunchy coating and the juicy, savory taste of the mushrooms.
• 栗の天ぷら ¥990
  旬の栗を高温で短時間揚げ、ホクホクとした食感と自然な甘みを引き出しました。塩を添えることで栗の風味がより一層際立ちます。
  Chestnut Tempura — Seasonal chestnuts are deep-fried at high heat for a short time, bringing out their fluffy texture and natural sweetness. Served with salt to further enhance the chestnut's delicate flavor.
• 里芋唐揚げ ¥770
  下茹でした里芋に薄く衣を纏わせ、外はカリッと中はねっとりとした食感に揚げ上げました。素材の優しい味わいが楽しめる一品です。
  Deep-fried Satoimo (Taro) — Taro roots are parboiled, lightly coated, and fried until the exterior is crispy and the interior is creamy. This dish highlights the delicate, natural flavor of the ingredients.
• ふぐ唐揚げ ¥880
  淡泊で引き締まった身のふぐを、衣を纏わせて香ばしく揚げました。ふぐ特有の繊細な旨味が引き立つ一品です。
  Deep-fried Fugu — Fugu with firm, mild-flavored meat, lightly battered and fried until fragrant. A dish that highlights the delicate, unique umami of fugu.
• れんこんまんじゅう ¥990
  すりおろした蓮根を蒸し上げ、出汁の効いた餡をかけました。もちもちとした食感と、蓮根の自然な風味が楽しめます。
  Lotus Root Dumpling — Steamed grated lotus root served with a savory dashi-based sauce. Enjoy its chewy texture and the natural flavor of the lotus root.
• 本日のカマ焼き ¥990
  新鮮な魚の部位であるカマを、じっくりと炭火で焼き上げました。脂の甘みと凝縮された旨味が特徴の贅沢な一皿です。
  Today's Grilled Fish Collar — We carefully charcoal-grill the 'kama' (collar), a premium part of fresh fish. This luxurious dish features the sweet fat and concentrated umami flavor of the fish.
• 巻きたて出汁巻玉子 ¥770
  ご注文をいただいてから丁寧に巻き上げます。たっぷりの出汁を含んだ、ふんわりと優しい味わいの玉子焼きです。
  Freshly Rolled Dashi-maki Tamago — Carefully rolled to order. This omelet is filled with savory dashi broth, offering a light, fluffy, and delicate flavor.
• 茶碗蒸 ¥800
  二十分かかります
  Chawanmushi — A savory egg custard steamed with dashi broth, featuring ingredients such as shrimp and ginkgo nuts. Characterized by its smooth texture and delicate umami flavor.
• 青海苔とあらの味噌汁 ¥440
  魚のあらから取った濃厚な出汁に、磯の香り豊かな青海苔を合わせました。深みのある味わいです。
  Miso Soup with Fish Scraps and Green Laver — A rich broth made from fish scraps combined with fragrant green laver from the sea, creating a deep and savory flavor.
• しじみ汁 ¥550
  宍道湖産のしじみを贅沢に使用し、旨みを引き出しました。滋味深く、食事の締めくくりに最適な一杯です。
  Shijimi Clam Miso Soup — Luxuriously prepared with shijimi clams from Lake Shinji to bring out their deep savory flavor. A rich, nourishing soup perfect for finishing your meal.
• 自家製プリン ¥440
  卵と牛乳の素材の味を活かした、硬めの食感の懐かしい焼きプリンです。ほろ苦い自家製カラメルソースを合わせました。
  Homemade Custard Pudding — A nostalgic baked custard pudding with a firm texture that highlights the natural flavors of eggs and milk, served with our bittersweet homemade caramel sauce.