すし光琳（テスト） のメニュー

Based on the menu, here is a brief profile of the restaurant: This is a traditional, mid-to-high-end Japanese sushi restaurant (sushiya) offering authentic, classic Nigiri sushi. The menu features set courses and chef's selections (*Omakase*), with prices ranging from 1,800 JPY for basic sets to 8,000 JPY for premium seasonal courses, targeting discerning locals, food enthusiasts, and tourists seeking an authentic dining experience. The menu is elegantly hand-written on textured paper, emphasizing a refined, traditional, and artisanal atmosphere.

本日の料理

• 毛ガニ 甲羅詰め ¥3,800
  丁寧に身をほぐした毛蟹を甲羅に盛り付けました。蟹本来の甘みと濃厚な蟹味噌の旨味を凝縮した一品です。
  Stuffed Horsehair Crab Shell — Carefully flaked horsehair crab meat served in its own shell. A dish that concentrates the crab's natural sweetness and the rich umami of its tomalley.
• アユの塩焼き ¥1,280
  新鮮な鮎に塩を振り、じっくりと遠火で焼き上げました。皮目の香ばしさと身のほろ苦い風味が特徴です。
  Salt-Grilled Ayu (Sweetfish) — Fresh ayu is lightly salted and slowly grilled over a low flame. It features a fragrant, crispy skin and the characteristic bittersweet flavor of the tender meat.
• 稚アユの焼き浸し ¥1,380
  稚鮎を香ばしく焼き、風味豊かな出汁に漬け込みました。骨まで柔らかく、淡白な身に旨味が染み込んでいます。
  Grilled and Marinated Young Sweetfish — Young sweetfish grilled to fragrant perfection and marinated in a rich, flavorful dashi broth. The bones are tender, and the delicate meat is infused with savory umami.
• 若竹煮 ¥1,280
  旬の筍と柔らかい若芽を、上品な出汁で炊き上げました。筍の食感と磯の香りが調和する春の味覚です。
  Wakatakeni — Seasonal bamboo shoots and tender wakame seaweed simmered in an elegant dashi broth. A spring delicacy featuring a harmonious balance of crunchy bamboo shoots and the aroma of the sea.
• メヒカリの南蛮漬け ¥980
  脂の乗ったメヒカリを唐揚げにし、甘酢に漬け込みました。骨ごと食べられる香ばしさと、さっぱりとした酸味が絶妙です。
  Nanban-zuke Greeneye Fish — Deep-fried fatty greeneye fish marinated in a sweet and sour sauce. It features a savory flavor with edible bones and a perfectly balanced tangy finish.
• トラフグ白子焼き ¥2,480
  濃厚でクリーミーなトラフグの白子を、表面を香ばしく焼き上げました。中はとろりとした食感で、淡白ながらもコクのある深い旨味をお楽しみいただけます。
  Grilled Tiger Pufferfish Milt — Rich and creamy tiger pufferfish milt, grilled until the surface is fragrant. The center features a melting texture, offering a subtle yet deeply savory umami flavor.
• ホタルイカとウルイのぬた ¥1,280
  旬のホタルイカの甘みに、シャキシャキとした食感のウルイを合わせました。酸味の効いたまろやかな酢味噌が素材の風味を引き立てます。
  Firefly Squid and Urui Nuta — Seasonal firefly squid with a gentle sweetness combined with crunchy urui (hosta shoots). A tangy yet mellow vinegared miso dressing enhances the natural flavors of the ingredients.
• サクラマス幽庵焼き ¥1,580
  旬のサクラマスを醤油、酒、味醂に柑橘を加えた地に漬け込み、焼き上げました。身はふっくらと柔らかく、上品な香りと調和のとれた味わいが特徴です。
  Grilled Sakura Salmon Yuan-yaki — Seasonal cherry salmon marinated in a mixture of soy sauce, sake, mirin, and citrus, then grilled. The flesh is plump and tender, featuring an elegant aroma and a balanced flavor.
• あん肝の煮付け ¥1,580
  新鮮なあん肝を丁寧に下処理し、甘辛い煮汁でじっくりと煮込みました。口の中でとろける濃厚な脂の旨味と、深いコクが日本酒によく合います。
  Simmered Monkfish Liver — Fresh monkfish liver, meticulously prepared and slowly simmered in a sweet and savory sauce. The rich, fatty umami melts in your mouth, and its deep flavor pairs perfectly with sake.
• 桜エビと京水菜お浸し ¥880
  春を感じさせる桜エビの香ばしさと、京水菜の瑞々しい食感を活かしました。出汁の優しい風味が素材本来の繊細な味わいを引き立てます。
  Sakura Shrimp and Kyoto Mizuna Ohitashi — Features the aromatic flavor of sakura shrimp that evokes the feeling of spring, paired with the crisp, refreshing texture of Kyoto mizuna. The gentle flavor of the dashi broth highlights the delicate, natural taste of the ingredients.
• 冷製 加賀太キューリ含め煮 ¥680
  厚みのある加賀太キュウリを丁寧に炊き上げ、冷やして出汁の旨みを染み込ませた一品です。瑞々しい食感と上品な出汁の香りが広がります。
  Chilled Simmered Kaga Futokyuri — Thick-cut Kaga Futokyuri cucumber carefully simmered and chilled to allow the savory dashi broth to soak in. Features a crisp, juicy texture and the elegant aroma of dashi.
• 子持ちヤリイカ焼き ¥1,380
  卵を抱えた旬のヤリイカを香ばしく焼き上げました。凝縮されたイカの甘みと、プチプチとした卵の食感をお楽しみいただけます。
  Grilled Pregnant Spear Squid — Seasonal spear squid stuffed with roe, grilled until fragrant. Enjoy the concentrated sweetness of the squid combined with the delightful popping texture of the roe.

光琳のお決まりにぎり

• 翠（みどり） ¥1,800
  にぎり×五ヶ・玉子つまみ×一ヶ 巻物×一本
  Midori (Green) — 5 pieces of nigiri, 1 piece of tamago appetizer, 1 roll
• 葵（あおい） ¥2,800
  にぎり×七ヶ・玉子つまみ×一ヶ 巻物×一本
  Aoi — 7 pieces of nigiri sushi, 1 piece of tamago (egg omelet), and 1 sushi roll.
• 旬（しゅん） ¥3,800
  にぎり×九ヶ・玉子つまみ×一ヶ 巻物×一本
  Shun — 9 pieces of nigiri sushi, 1 piece of egg omelet (tamago), and 1 sushi roll
• 大将おまかせ ¥4,800
  にぎり×十一ヶ・玉子つまみ×一ヶ 巻物×一本
  Chef's Omakase — 11 pieces of nigiri, 1 piece of tamago (egg) appetizer, and 1 sushi roll.

ビール

• 生 エビス ¥680
  厳選された麦芽とホップを使用した、深いコクとまろやかな味わいが特徴の樽生ビールです。
  Yebisu Draft Beer — A draft beer featuring deep richness and a mellow flavor, crafted from carefully selected malt and hops.
• 生小 ¥580
  適度な苦味とすっきりとした後味が楽しめる、小グラスで提供する樽生ビールです。
  Draft Beer (Small) — A small glass of draft beer featuring a balanced bitterness and a crisp, refreshing finish.
• 瓶 赤星 ¥780
  サッポロビールの伝統的な熱処理ビールで、しっかりとした飲みごたえと芳醇な味わいが楽しめます。
  Sapporo Lager 'Akahoshi' Bottle — A traditional heat-treated beer from Sapporo Breweries, offering a robust body and a rich, mellow flavor.
• プレミアムフリー ¥680
  ビール本来の風味を再現した、アルコール分を含まないノンアルコールビールです。
  Premium Free — A non-alcoholic beer that faithfully recreates the authentic flavor of real beer.

本日のにぎり

• ゲソ ¥80
  新鮮なイカの足を湯引きし、食感と旨みを引き出しました。甘辛い煮切り醤油が素材の甘みを引き立てます。
  Squid Tentacles — Fresh squid legs are blanched to enhance their texture and flavor. The sweet and savory nikiri soy sauce brings out the natural sweetness of the ingredient.
• 玉子 ¥80
  出汁をたっぷり含ませて丁寧に焼き上げた、自家製の厚焼き玉子です。ほのかに甘く、優しい味わいに仕上げました。
  Tamago — Our homemade thick omelet, carefully cooked and infused with a rich dashi broth. It has a delicately sweet and gentle flavor.
• 赤貝ひも ¥160
  赤貝の縁側部分を細かく刻み、軍艦にしました。特有の磯の香りと、コリコリとした独特の歯応えが楽しめます。
  Ark Shell Mantle — Finely chopped ark shell mantle served as a gunkan-maki. Enjoy its distinct oceanic aroma and unique crunchy texture.
• サーモン ¥380
  脂の乗った部位を厳選し、口の中でとろけるような食感に仕上げました。濃厚な旨みがシャリと調和します。
  Salmon — Carefully selected fatty salmon that melts in your mouth. Its rich flavor harmonizes perfectly with the vinegared rice.
• 甘エビ ¥380
  とろりとした食感と凝縮された甘みが特徴の刺身を握りました。噛むほどに広がるエビの甘美な風味をご堪能ください。
  Sweet Shrimp — Nigiri sushi featuring sashimi with a silky, melting texture and concentrated sweetness. Enjoy the luscious flavor of the shrimp that unfolds with every bite.
• ホタテ ¥380
  肉厚で甘みの強い北海道産の貝柱を使用し、素材本来の繊細な旨味を活かして仕上げました。
  Scallop — Using thick and sweet Hokkaido scallop adductor muscles, we have prepared this to highlight the delicate, natural flavor of the ingredients.
• 〆サバ ¥380
  脂の乗った新鮮な鯖を程よく酢で締め、身の締まりと凝縮された旨味のバランスを整えました。
  Cured Mackerel — Fresh, fatty mackerel lightly cured in vinegar, balancing firm texture with concentrated umami.
• 赤身 ¥380
  本マグロの凝縮された深い味わいと、すっきりとした酸味が特徴の漬けにぎりです。
  Lean Tuna — Nigiri sushi marinated in soy sauce, featuring the concentrated deep flavor and crisp acidity of bluefin tuna.
• カツオ ¥380
  皮目を軽く炙って香ばしさを引き出し、鉄分を含んだ独特の風味を薬味と共に楽しむ一貫です。
  Bonito (Skipjack Tuna) — A single piece of nigiri where the skin is lightly seared to enhance its aroma, perfectly complementing its unique, iron-rich flavor with aromatic garnishes.
• イワシ ¥380
  鮮度抜群の青魚特有の力強い脂の甘みを、繊細な薬味で引き立てて仕上げました。
  Sardine — Exquisitely fresh, the powerful, fatty sweetness characteristic of blue-backed fish is enhanced by delicate aromatics.
• 生ダコ ¥380
  新鮮な生タコを薄く切り、その強い弾力と噛むほどに広がる磯の甘みを引き出しました。
  Raw Octopus — Fresh raw octopus thinly sliced to highlight its firm texture and the sweet, briny flavor that emerges as you chew.
• 小肌 ¥380
  伝統的な江戸前の仕事で酢締めし、皮目の旨味と身の引き締まった食感、ほどよい酸味を調和させています。
  Gizzard Shad (Kohada) — Prepared in the traditional Edomae style, this fish is vinegar-cured to harmonize the savory flavor of the skin, the firm texture of the flesh, and a well-balanced acidity.
• アジ ¥380
  脂ののった旬の真アジを使用し、薬味で青魚特有の風味を引き立てた清涼感のある味わいです。
  Horse Mackerel — Made with seasonal fatty horse mackerel, enhanced with aromatics to highlight the unique flavor of the blue fish, offering a refreshing taste.
• カスゴ ¥380
  稚鯛を昆布締めして旨味を凝縮させ、ふっくらとした身の柔らかさと上品な甘みを楽しめます。
  Kasugo (Young Sea Bream) — Young sea bream cured in kombu kelp to concentrate its umami, offering tender, fluffy flesh with a delicate sweetness.
• 真ダコ ¥380
  丁寧に下処理し柔らかく煮上げた真ダコは、凝縮された旨味と口の中でほどける食感が特徴です。
  Common Octopus — Carefully prepared and simmered until tender, this common octopus features concentrated umami and a melt-in-the-mouth texture.
• ニタリクジラ ¥480
  赤身の濃厚な旨味を持つニタリクジラを、軽く湯通しして風味を引き立てました。生姜の香りが引き締める、独特のコクをお楽しみください。
  Bryde's Whale — Bryde's whale, known for its rich red meat, is lightly blanched to enhance its flavor. Enjoy the unique depth of taste, sharpened by the aroma of ginger.
• ヒラメ昆布〆 ¥480
  新鮮なヒラメを昆布で締め、旨味を凝縮させています。昆布の柔らかな香りと魚本来の引き締まった食感が特徴です。
  Kelp-Cured Flounder — Fresh flounder cured with kombu to concentrate its savory flavor. Features the delicate aroma of kelp and the firm, clean texture of the fish.
• 炙りトロ ¥580
  脂の乗ったマグロの中トロを表面だけ軽く炙り、香ばしさを加えています。口の中でとろける脂の甘みが際立つ一貫です。
  Seared Medium Fatty Tuna — Medium fatty tuna, rich in flavor, is lightly seared to enhance its aroma. This piece highlights the sweetness of the fat as it melts in your mouth.
• カンパチ ¥480
  引き締まった身質と適度な脂乗りが特徴の、鮮度の良い一品です。癖のないすっきりとした旨味と心地よい歯応えを堪能いただけます。
  Greater Amberjack — A fresh piece featuring firm flesh and a moderate amount of fat. You can enjoy its clean, mild flavor and pleasant, satisfying texture.
• 漬けサクラマス ¥480
  春に旬を迎えるサクラマスを醤油だれに漬け込み、身の旨味を深めています。ねっとりとした食感と凝縮されたコクが魅力です。
  Marinated Cherry Salmon — Cherry salmon, which is in season during spring, is marinated in a soy-based sauce to enhance its natural flavor. It is characterized by a rich, velvety texture and concentrated umami.
• カマス ¥480
  軽く炙ることで皮目の香ばしさを引き出し、身の柔らかな旨味と脂の乗りを際立たせています。
  Barracuda — Lightly seared to bring out the toasted aroma of the skin, highlighting the tender umami and rich fattiness of the flesh.
• 中トロ ¥480
  赤身の深いコクと脂の甘みの調和が楽しめる、適度に熟成させた本鮪を使用しています。
  Medium Fatty Tuna — We use moderately aged bluefin tuna that offers a perfect harmony between the deep richness of the lean meat and the sweetness of the fat.
• スミイカ ¥480
  身が引き締まった独特の歯ごたえと、噛むほどに広がる淡白ながらも濃厚な甘みが特徴です。
  Golden Cuttlefish — Features a firm, unique texture and a delicate yet rich sweetness that spreads with every chew.
• アオリイカ ¥480
  厚みのある身を丁寧に包丁を入れ、とろけるような滑らかな食感と上品な甘みを引き出しました。
  Bigfin Reef Squid — Thick slices are carefully scored to bring out a melting, smooth texture and refined sweetness.
• 白ミル貝 ¥480
  コリコリとした心地よい食感と、噛み締めるごとに感じられる磯の芳醇な風味が特徴です。
  Japanese Geoduck — Features a pleasant crunchy texture and a rich, oceanic flavor that unfolds with every bite.
• ホッキ貝 ¥480
  軽く湯通しすることで甘みを引き出し、特有の歯ごたえと磯の香りが楽しめる一貫です。
  Hokkigai (Surf Clam) — Briefly blanched to enhance its natural sweetness, this piece offers a unique firm texture and the refreshing aroma of the sea.
• 穴子 ¥480
  丁寧に煮込んでから軽く炙り、ふっくらとした食感と濃厚な煮詰めの旨みを引き立てました。
  Conger Eel — Carefully simmered and lightly seared, this dish highlights the fluffy texture and the rich, savory depth of our traditional reduction sauce.
• 石ダイ ¥480
  白身魚ならではの淡白で上品な味わいと、引き締まった身の心地よい弾力が特徴です。
  Stone Bream — Characterized by the light, elegant flavor typical of white fish and a pleasantly firm, springy texture.
• アオヤギ ¥480
  特有の豊かな風味と独特の食感が際立つ、貝の旨みをダイレクトに味わえる一貫です。
  Aoyagi (Round clam) — A piece featuring the rich, unique flavor and distinctive texture of the clam, allowing you to enjoy its natural savory essence directly.
• 真ハタ ¥480
  しっとりとした繊細な身質で、噛みしめるほどに上品な脂の甘みが口の中に広がります。
  Longtooth Grouper — Features a moist, delicate texture. As you chew, the elegant sweetness of the fat gradually spreads throughout your mouth.
• スズキ ¥480
  旬の白身魚を昆布締めで旨みを引き出し、さっぱりとした淡白な味わいに仕上げています。
  Japanese Sea Bass — Seasonal white fish cured with kelp to enhance its savory flavor, resulting in a light and refreshing taste.
• キス ¥480
  繊細な身質の魚を軽く酢で締め、江戸前仕事で上品な甘みを際立たせました。
  Japanese Whiting — This delicate white fish is lightly cured in vinegar, an Edomae-style preparation that accentuates its refined sweetness.
• 大トロ ¥580
  マグロの最も脂がのった部位を使用し、口の中でとろける濃厚な脂の旨みを堪能できます。
  Otoro (Fatty Tuna) — Using the fattiest part of the tuna, you can enjoy the rich umami of the fat that melts in your mouth.
• 金目鯛炙り ¥580
  皮目を香ばしく炙ることで脂を溶かし、引き締まった身の甘みと芳醇な香りを楽しめます。
  Seared Splendid Alfonsino — The skin is seared to release its rich oils, complementing the firm, sweet flesh with a fragrant, smoky aroma.
• シャコ ¥580
  丁寧に煮詰めた自家製ツメを纏わせ、独特の食感と凝縮された磯の風味を活かしています。
  Mantis Shrimp — Glazed with a carefully reduced homemade sweet soy sauce, highlighting its unique texture and concentrated oceanic flavor.
• ズワイガニ・カニ味噌和え ¥580
  甘みのあるズワイガニの身に、濃厚なカニ味噌を和えました。磯の香りと凝縮された旨味が口の中に広がります。
  Snow Crab with Crab Miso — Sweet snow crab meat tossed in rich, creamy crab miso. The aroma of the sea and concentrated umami spread throughout your mouth.
• カマトロ ¥680
  マグロの首元からわずかしか取れない希少部位です。脂の乗りが非常に良く、口の中でとろけるような食感と芳醇な旨味が特徴です。
  Kama-toro (Collar Fatty Tuna) — A rare cut taken from the collar of the tuna. Known for its intense marbling, it features a melt-in-the-mouth texture and rich, savory flavor.
• シマアジ ¥680
  引き締まった身には上品な脂が乗り、独特の強い旨味があります。丁寧に仕込み、歯応えと後味の良さを引き出しました。
  Striped Jack — The firm flesh is marbled with elegant fat, offering a uniquely robust umami flavor. Carefully prepared to enhance its satisfying texture and clean, lingering finish.
• マコガレイ昆布〆 ¥680
  旬の真子鰈を昆布で締め、旨味を凝縮させました。淡白な身に昆布の風味が重なり、奥行きのある味わいです。
  Makogarei Konbujime (Cured Marbled Flounder) — Seasonal marbled flounder cured in kombu kelp to concentrate its savory umami. The light, delicate flesh is enhanced by the deep, layered flavor of the kelp.
• トロカンパチ ¥680
  特に脂乗りの良い部位を厳選しました。引き締まった身の食感と、噛むほどに溢れ出す脂の甘みが調和しています。
  Fatty Greater Amberjack — Selected from the finest fatty cuts. Features a firm texture that harmonizes with the rich sweetness released as you chew.
• 赤貝 ¥680
  肉厚で歯応えのある身を、職人が丁寧に開いて握りました。磯の香りと共に広がる、ほのかな甘みと特有の旨味をお楽しみください。
  Ark Shell — Expertly prepared by our chef, this thick and firm shellfish is sliced and pressed into nigiri. Enjoy the subtle sweetness and unique savory flavor that unfolds alongside the aroma of the sea.
• ツブ貝 ¥680
  独特のコリコリとした強い食感と、噛むほどに増す濃厚な甘みが特徴です。鮮度を活かした爽やかな磯の風味に仕上げています。
  Whelk — Characterized by a unique, firm, and crunchy texture, with a rich sweetness that intensifies as you chew. We have crafted it to highlight its freshness, offering a refreshing taste of the sea.
• イクラ ¥680
  醤油ベースの特製ダレに漬け込み、粒の弾力とコクを最大限に引き出しました。口の中で広がる芳醇な旨味と繊細な味わいが特徴です。
  Salmon Roe (Ikura) — Marinated in a special soy-based sauce to enhance the plump texture and richness of each roe. Characterized by a mellow umami that spreads in the mouth and a delicate flavor.
• 白甘鯛昆布〆 ¥680
  淡白で上品な白身を昆布で締め、旨味を凝縮させました。昆布の香りが身の甘みを引き立て、しっとりとした質感と奥深い味わいを感じられます。
  Kelp-cured White Tilefish — This light, refined white fish is cured in kombu kelp to intensify its natural savoriness. The aroma of the kelp enhances the fish's sweetness, offering a moist texture and a deep, complex flavor.
• 生トリ貝 ¥880
  加熱せずに生のまま握ることで、肉厚な身の甘みと繊細な磯の香りを引き出しました。独特の柔らかい食感と素材本来の旨味を堪能いただけます。
  Raw Torigai (Japanese Cockle) — Served raw to highlight the sweetness of the thick flesh and a delicate ocean aroma. Enjoy the unique, tender texture and the natural umami of the ingredients.
• 煮ハマグリ ¥880
  甘辛い煮汁で丁寧に煮含め、蛤本来の濃厚な旨味とふっくらとした食感を引き出しました。
  Simmered Hard Clam — Carefully simmered in a sweet and savory broth, this dish enhances the rich, natural umami of the clam while maintaining a plump and tender texture.
• 蒸しアワビ ¥880
  じっくりと蒸し上げることで身を柔らかく仕上げ、磯の香りと凝縮された深みのある味わいを堪能できます。
  Steamed Abalone — Slow-steamed to achieve a tender texture, allowing you to enjoy the scent of the sea and a deeply concentrated flavor.
• 塩イクラ ¥880
  醤油漬けとは異なり、塩のみで味を整えることで、大粒の卵が持つ濃厚な甘みとコクを際立たせました。
  Salted Salmon Roe — Unlike soy-sauce marinated roe, this is seasoned only with salt, highlighting the rich sweetness and depth of the large eggs.
• 茹で車エビ ¥980
  絶妙な火入れで茹で上げ、甘みと弾力のある歯応えを活かした江戸前寿司の代表的な一貫です。
  Boiled Japanese Tiger Prawn — A classic Edomae sushi piece, perfectly boiled to enhance the natural sweetness and firm, succulent texture of the prawn.
• 白エビ ¥980
  富山湾産の希少な白エビを贅沢に重ね、とろけるような甘みと上品な余韻を楽しめるように仕上げました。
  White Shrimp — Rare white shrimp from Toyama Bay, layered luxuriously to create a melt-in-the-mouth sweetness with an elegant finish.
• ボタンエビ ¥980
  大ぶりの身はとろけるような甘みが特徴で、新鮮な素材の旨味をそのまま味わえます。
  Botan Shrimp — The large, succulent flesh is characterized by a melting sweetness, allowing you to enjoy the pure umami of the fresh ingredient.
• 炙りノドグロ ¥1,280
  皮目を軽く炙ることで脂の甘みを引き出し、香ばしさととろける食感に仕上げました。
  Seared Nodoguro (Blackthroat Seaperch) — The skin is lightly seared to draw out the sweetness of the fat, creating a fragrant aroma and a melt-in-the-mouth texture.
• バフンウニ ¥1,280
  濃厚でクリーミーな甘みと、磯の芳醇な香りが口の中に広がります。
  Bafun Sea Urchin — Rich, creamy sweetness paired with a mellow, oceanic aroma that fills your mouth.
• ムラサキウニ ¥1,280
  上品な甘みとすっきりとした後味が特徴で、口の中でなめらかにほどけます。
  Purple Sea Urchin — Features an elegant sweetness and a clean finish, melting smoothly in the mouth.

酎ハイ

• レモンサワー ¥680
  新鮮なレモンの果汁をたっぷりと使用し、爽やかな酸味とすっきりとした喉越しに仕上げた定番のサワーです。
  Lemon Sour — A classic sour made with plenty of fresh lemon juice, offering a refreshing tartness and a crisp finish.
• 緑茶ハイ ¥680
  香ばしい煎茶を焼酎で割り、すっきりとした渋みと爽やかな喉越しに仕上げました。食中酒としてお食事の味わいを引き立てます。
  Green Tea High — Fragrant sencha green tea mixed with shochu, finished with a crisp astringency and refreshing finish. As a mealtime drink, it enhances the flavors of your food.
• ウーロンハイ ¥680
  厳選された烏龍茶の深いコクと香りが、焼酎のキレを引き立てる定番の一杯です。口の中をさっぱりとさせるため、握りとの相性が抜群です。
  Oolong Highball — A classic drink where the rich depth and aroma of carefully selected oolong tea enhance the crispness of the shochu. Its refreshing quality makes it the perfect pairing for sushi.

コース

• コース ¥8,000
  季節や仕入れに合わせたお料理・品数をご用意いたします
  Course Meal — We offer a selection of dishes and a number of courses tailored to the season and market availability.

お持ち帰り

• 特製太巻き ¥2,380
  玉子焼き、穴子、高野豆腐など厳選した数種の具材を丁寧に巻き上げました。甘みと旨みの調和を楽しめる、伝統的な職人仕込みの逸品です。
  Special Futomaki — Carefully rolled with a selection of premium ingredients, including Japanese omelet, conger eel, and koyadofu (freeze-dried tofu). A traditional artisanal masterpiece that offers a perfect harmony of sweetness and savory flavors.

ウィスキー デュワーズ

• ハイボール ¥680
  デュワーズのスコッチウイスキーを炭酸水で割り、すっきりとした甘い香りとキレのある後味に仕上げました。お食事の始まりに最適な爽快な飲み口です。
  Highball — Dewar's Scotch whisky mixed with soda water, creating a clean, sweet aroma and a crisp finish. A refreshing drink perfect for starting your meal.
• 水割り ¥680
  ウイスキーの豊かな風味を冷水で丁寧に和らげ、まろやかな口当たりを引き出しました。氷が溶けるにつれて変化する柔らかな香りをお楽しみください。
  Mizuwari (Whisky with Water) — Dewar's whisky is carefully mellowed with chilled water to bring out a smooth mouthfeel. Enjoy the gentle, evolving aroma as the ice slowly melts.
• ロック ¥680
  ウイスキー本来の芳醇な香りと深みを存分に味わえる飲み方です。大きな氷で冷やすことで、ゆっくりと立ち上がる風味を堪能できます。
  On the Rocks — A way to fully enjoy the rich aroma and depth of the whisky. The large ice cube chills the drink, allowing the flavors to emerge slowly and gracefully.

果実酒

• あらごし柚子酒 ¥680
  柚子の果肉を贅沢に使用した、爽やかな香りと程よい酸味が特徴の果実酒です。食中酒としても適したすっきりとした後味に仕上げています。
  Aragoshi Yuzu Sake — A fruit liqueur generously crafted with yuzu pulp, featuring a refreshing aroma and a balanced acidity. It has a crisp finish, making it an excellent pairing for meals.
• あらごし梅酒 ¥680
  完熟梅の果肉をたっぷりとブレンドした、とろりとした舌触りの梅酒です。梅本来の豊かな風味と深みのある甘みが調和しています。
  Aragoshi Umeshu — A plum liqueur with a thick, velvety texture, generously blended with the pulp of fully ripened plums. It features a harmonious balance of the plums' natural rich flavor and deep sweetness.

ワイン

• グラスワイン ¥780
  寿司の繊細な味わいを引き立てる、厳選された辛口の銘柄です。すっきりとした酸味とキレのある飲み口が特徴です。
  Glass Wine — A carefully selected dry wine that enhances the delicate flavors of sushi. Features a crisp acidity and a sharp, clean finish.

ソフトドリンク

• オレンジジュース ¥380
  果汁本来の自然な甘みと酸味が楽しめるストレートタイプのジュースです。お子様やお酒を召し上がらない方にも適しています。
  Orange Juice — A straight-style juice that offers the natural sweetness and acidity of the fruit. Perfect for children and those who do not consume alcohol.
• ジンジャーエール ¥380
  生姜の風味をしっかりと感じられる、刺激の効いた辛口の炭酸飲料です。口の中をさっぱりとさせるため、脂の乗ったネタの合間にも適しています。
  Ginger Ale — A dry, carbonated drink with a sharp, bold ginger flavor. It refreshes the palate, making it a perfect accompaniment between courses of fatty sushi.
• ウーロン茶 ¥380
  香り高い茶葉を丁寧に抽出した、すっきりとした後味の冷たいお茶です。寿司の繊細な旨味を引き立てる穏やかな渋みが特徴です。
  Oolong Tea — A refreshing cold tea made by carefully brewing fragrant tea leaves. It features a gentle astringency that enhances the delicate flavors of sushi.
• 緑茶 ¥380
  厳選された茶葉を使用し、豊かな香りと甘みを引き出しました。食後の口内をさっぱりと整える温かい一杯です。
  Green Tea — Made with carefully selected tea leaves, this warm cup features a rich aroma and natural sweetness, perfect for refreshing your palate after a meal.

日本酒

• 菊水 ¥480
  普通酒 新潟
  Kikusui — Standard sake from Niigata
• 八海山 ¥680
  本醸造 新潟
  Hakkaisan — Honjozo sake from Niigata
• 陸奥八仙 ¥980
  特純 青森
  Mutsu Hassen — Tokubetsu Junmai, Aomori
• 手取川 ¥980
  山廃 石川
  Tedorigawa — Yamahai style, from Ishikawa Prefecture.
• ばくれん ¥780
  純吟 山形
  Bakuren — Junmai Ginjo from Yamagata
• 鳳凰美田 ¥1,180
  大吟 栃木
  Hououbiden — Daiginjo, Tochigi
• 澤屋まつもと ¥980
  純米 京都
  Sawayamatsumoto — Junmai, Kyoto
• 庭のうぐいす ¥1,080
  特純 福岡
  Niwa no Uguisu — Tokubetsu Junmai, Fukuoka
• 九頭竜 逸品 ¥780
  燗酒 福井
  Kuzuryu Ippin — Warm sake from Fukui

焼酎

• 麦 和ら麦 ¥480
  麦 福岡
  Mugi Yawaramugi — Barley, Fukuoka
• 麦 天盃 ¥580
  麦 福岡
  Mugi Tenpai — Barley shochu from Fukuoka
• 麦 島自慢 ¥680
  麦 東京
  Mugishima Jiman — Barley, Tokyo
• 芋 からり芋 ¥480
  芋 鹿児島
  Imo Karari-imo — Sweet potato, Kagoshima
• 芋 紫尾の露 ¥580
  芋 鹿児島
  Imo Shio no Tsuyu — Sweet potato shochu from Kagoshima.
• 芋 さつま無双 ¥580
  芋 鹿児島
  Imo Satsuma Muso — Sweet potato shochu from Kagoshima.
• 芋 魔王 ¥780
  芋 鹿児島
  Imo Maou — Sweet potato shochu from Kagoshima
• 旬 ¥580
  米 熊本
  Shun — 9 pieces of nigiri sushi, 1 piece of egg omelet (tamago), and 1 sushi roll