蕎麦切り　春のすけのメニュー

This appears to be a casual, artisanal soba noodle restaurant specializing in high-quality, house-milled buckwheat noodles made from regionally sourced, seasonal grains. The establishment emphasizes a commitment to traditional preparation methods and nutritional value, targeting discerning locals or culinary enthusiasts who appreciate craft, specialty soba. The menu is informative and professional, focusing on the origin and processing of their buckwheat, rather than a flashy or tourist-centric layout.

★冷酒

赤武 ¥950
琥珀純米吟醸・岩手
Akabu — Kohaku Junmai Ginjo, Iwate
廣戸川 ¥900
純米吟醸・福島
Hirotogawa — Junmai Ginjo, Fukushima
口万 ¥750
十口万純米大吟醸一回火入れ・福島
Kuchiman — Kuchiman Junmai Daiginjo, pasteurized once. Produced in Fukushima.
伯楽星 ¥590
冷やおろし純米吟醸・宮城
Hakurakusei — Hiyaoroshi Junmai Ginjo sake from Miyagi prefecture.
日高見 ¥590
純米吟醸秋上がり・宮城
Hitakami — Junmai Ginjo Akiagari sake from Miyagi Prefecture, aged through the summer to achieve a smooth, matured flavor.
酔鯨 ¥600
純米吟醸吟麗秋上がり・高知
Suigei — Junmai Ginjo Ginrei Aki-agari sake from Kochi prefecture.
千歳鶴 ¥540
秋ひぐま吟風純米・北海道札幌
Chitose Tsuru — Aki Higuma Ginpu Junmai - Sapporo, Hokkaido
二世古 ¥630
秋あがり辛口特別純米原酒・北海道倶知安
Niseko — A dry, matured special junmai genshu sake from Kutchan, Hokkaido.
日置桜 ¥1,000
1年熟成生酛生酒土食らう・鳥取
Hioki Zakura — One-year-aged Kimoto nama-zake (unpasteurized sake) featuring the terroir of Tottori.

蕎麦屋の肴

きざみわさびの醤油漬け ¥400
刻んだ本わさびを醤油に漬け込み、特有の辛味と香りを引き立てた一品です。日本酒の薬味として最適な、さっぱりとした味わいです。
Chopped Wasabi Pickled in Soy Sauce — Finely chopped real wasabi marinated in soy sauce, enhancing its unique pungency and aroma. This refreshing dish is perfect as a garnish or side to accompany sake.
クリームチーズの味噌漬け ¥450
滑らかなクリームチーズを濃厚な味噌にじっくりと漬け込みました。味噌の塩気と発酵の旨味がチーズのコクを深めています。
Miso-Pickled Cream Cheese — Smooth cream cheese slowly marinated in rich miso paste. The saltiness and savory umami of the miso deepen the richness of the cheese.
しょうゆ豆 ¥450
大豆の醤油麹漬け
Shoyu-mame — Soybeans marinated in soy sauce koji
酢大豆 ¥450
大豆のピクルス
Vinegared Soybeans — Soybeans pickled in vinegar
そば豆腐 ¥500
そば粉と豆乳を丁寧に練り上げ、独自の製法で固めた一品です。そばの芳醇な香りと、もっちりとした食感が特徴です。
Buckwheat Tofu — Carefully kneaded from buckwheat flour and soy milk, then set using a unique method. It features the rich aroma of buckwheat and a chewy texture.
カマンベールチーズのかえし漬け ¥550
蕎麦のつゆに用いる「かえし」にカマンベールを浸し、醤油の芳醇な風味を馴染ませました。熟成されたチーズの濃厚さと、かえしの甘辛い余韻が特徴です。
Camembert Cheese Marinated in Kaeshi — Camembert cheese marinated in the traditional 'kaeshi' sauce used for soba broth, infusing it with a rich soy-based depth. Features the creaminess of aged cheese paired with the sweet and savory finish of the kaeshi sauce.
カマンベールチーズの天ぷら ¥600
カマンベールを高温の油で短時間揚げ、表面をさっくりと仕上げました。熱を加えることで溶け出した内部のクリーミーな食感を楽しめます。
Camembert Cheese Tempura — Camembert cheese deep-fried quickly at a high temperature for a crispy exterior. Enjoy the creamy, molten texture created by the heat.
長芋のポテトサラダ ¥650
ジャガイモに刻んだ長芋を加え、独特のシャリシャリとした食感を活かしました。素材の持ち味を損なわないよう、控えめな調味で仕上げています。
Nagaimo Potato Salad — A potato salad featuring the crisp, crunchy texture of diced Nagaimo (Japanese mountain yam). Lightly seasoned to preserve the natural flavors of the ingredients.
砂肝の味噌煮 ¥700
砂肝を特製の味噌でじっくりと煮込みました。コリコリとした食感と濃厚な味噌の風味が、蕎麦前の肴として適しています。
Simmered Gizzard in Miso — Chicken gizzards slowly simmered in a special miso sauce. The firm, crunchy texture paired with the rich, savory miso flavor makes it a perfect appetizer to enjoy before your soba noodles.

エビス瓶

「エビス中瓶」 ¥750
厳選された麦芽とホップを使用し、長期熟成を経て作られたプレミアムビールです。コクのある深い味わいと豊かな泡立ちが特徴です。
Yebisu Medium Bottle — A premium beer crafted using carefully selected malt and hops, aged for an extended period. It features a rich, deep flavor and a creamy, frothy head.
「ノンアルコールビール」 ¥450
麦芽の風味を活かしながらアルコール分を除去した飲料です。食事の味を邪魔しない、すっきりとした飲み口に仕上げています。
Non-alcoholic Beer — A beverage with the alcohol removed while preserving the flavor of malt. It offers a crisp, refreshing finish that complements any meal.
「ウーロン茶・そば茶・コーラ」各 ¥350
素材の風味を大切にしたソフトドリンクです。特にそば茶は、店内で使用する国産蕎麦の実を香ばしく焙煎し、豊かな風味を引き出しました。
Oolong Tea, Soba Tea, Cola (each) — Soft drinks that celebrate the natural flavors of their ingredients. Our Soba Tea, in particular, is made from domestically sourced buckwheat groats roasted in-house to achieve a rich, nutty aroma.

鴨とネギ天の人気メニュー

【馳走そば】 ¥2,900
春のすけで人気の鴨ローススライスとネギの天ぷらをお蕎麦と組み合わせた『ご馳走感』の強いオリジナルそば。オーソドックスな鴨せいろ・鴨南とはひとあじ違った鴨とネギ、お蕎麦のコラボレーションをお楽しみ下さい。
Chiso Soba (Feast Soba) — Our signature original soba dish featuring Harunosuke's popular sliced duck loin paired with crispy scallion tempura. Experience a unique twist on the classic duck soba, highlighting a delicious new harmony between duck, scallions, and buckwheat noodles.

【冷たいおそば】「せいろ系」

もり ¥1,200
もりつゆにつけて召し上がるシンプルなそばです
Mori Soba — Simple chilled buckwheat noodles served with a dipping sauce.
若鶏天せいろ ¥1,800
丁寧に下味を施した鶏もも肉を高温でからりと揚げ、挽きたてのそば粉で打った冷たい麺と合わせました。鶏肉の旨味とそばの香りが調和する一品です。
Fried Chicken Soba (Seiro) — Tender chicken thigh, seasoned and deep-fried until crispy, served with cold noodles made from freshly ground buckwheat flour. A harmonious dish where the savory chicken flavor complements the aroma of the soba.
海老の天ぷらせいろ(海老二本) ¥2,200
新鮮な海老を薄衣で揚げ、素材の甘みを引き出しました。自家製麺の持つ穀物の風味とともに、揚げたての食感をお楽しみください。
Shrimp Tempura Seiro (2 pieces of shrimp) — Fresh shrimp fried in a thin batter, drawing out their natural sweetness. Enjoy the crispy texture alongside the rich, nutty flavor of our homemade noodles.

鴨のお蕎麦

鴨ロースせいろ ¥2,500
(もり＋厚切り和風鴨ロース4カット)
Duck Loin Seiro Soba — (Chilled soba noodles served with 4 thick slices of savory Japanese-style duck loin)
鴨天せいろ ¥3,200
(もり＋鴨の天ぷら4カット＋ネギ天別添え)
Duck Tempura Seiro Soba — (Chilled soba noodles, 4 pieces of duck tempura, and side-served scallion tempura)
鴨天つけそば ¥3,200
(そば冷・汁温のつけそば＋鴨天＋ネギ天別添え)
Duck Tempura Tsukisoba — Chilled buckwheat noodles served with hot dipping broth, accompanied by duck tempura and green onion tempura on the side.
鴨天そば ¥3,100
(特製鴨油入りかけ蕎麦＋鴨天＋ネギ天別添え)
Duck Tempura Soba — Soba noodles in a broth infused with special duck fat, served with duck tempura and scallion tempura on the side.

温かいおそば

かけ ¥1,200
自家製粉した蕎麦本来の風味を味わう、出汁の効いた温かいかけつゆのシンプルな一品です。
Kake Soba — A simple dish featuring house-milled buckwheat noodles served in a savory, dashi-based hot broth to highlight their authentic flavor.
揚げナスそば (揚げナス+豚挽肉) ¥1,650
揚げナス＋豚挽肉
Fried Eggplant Soba — Fried eggplant and minced pork
かしわ ¥1,700
厳選した鶏肉を香ばしく焼き上げ、その旨味を溶け込ませた滋味深い温かい蕎麦です。
Kashiwa Soba — A deeply nourishing hot soba noodle soup featuring carefully selected chicken, grilled until fragrant to infuse the broth with its rich, savory essence.
ネギ天 ¥1,750
ネギの天ぷら＋豚肉
Green Onion Tempura Soba — Tempura green onion with pork.
若鶏天そば ¥1,800
丁寧に揚げた若鶏の天ぷらを合わせました。衣が温かいつゆに馴染むことで生まれるコクをお楽しみいただけます。
Young Chicken Tempura Soba — Featuring tender young chicken tempura, carefully fried. Enjoy the rich flavor that develops as the crispy batter absorbs the warm, savory broth.
えび天 ¥2,100
えび天二本別添え
Shrimp Tempura — Two pieces of shrimp tempura served on the side.

本日の蕎麦の産地

【しずく（限定15食）】 ¥0
自家発芽そば・北海道鹿追天日干し牡丹そば＋北海道弟子屈キタノマシュウ玄碾き粗碾き
Shizuku (Limited to 15 servings) — House-sprouted buckwheat noodles featuring sun-dried Botan buckwheat from Shikaoi, Hokkaido, paired with stone-ground, whole-grain Kitano-Mashu buckwheat from Teshikaga, Hokkaido.
【細打ち（丸抜き粗碾き）】 ¥0
群馬県赤城キタワセ夏の新蕎麦＋福井県丸岡在来種
Thin-cut (Coarsely ground whole-grain) — Gunma Prefecture Akagi Kitawase new summer buckwheat + Fukui Prefecture Maruoka native variety
【太打ち田舎（玄碾き粗碾き＋丸抜き粗碾き）】 ¥0
福井県永平寺在来種＋群馬県赤城キタワセ夏の新蕎麦
Thick-cut Rustic Soba (Whole-grain coarse grind + Hulled coarse grind) — Fukui Prefecture Eiheiji native variety + Gunma Prefecture Akagi Kitawase new summer soba

蕎麦

【からすみ蕎麦】(冷) ¥1,800
唐津産（佐賀）の削り「からすみ」と香り立つ「黒ばら海苔」、「一本枯節」「真昆布」ベースの出汁ツユを程よいバランスで合わせました。手繰るたびに広がる上品な塩味と濃厚な旨味の余韻は、お酒のアテにも抜群です。蕎麦と海の恵みが織りなす、お勧めの一杯です。
Karasumi Soba (Cold) — Featuring shaved Karasumi (bottled mullet roe) from Karatsu, Saga, aromatic black nori seaweed, and a dashi broth base made from high-grade dried bonito and kombu kelp. The elegant saltiness and rich umami spread with every bite, making it an excellent pairing for sake. A recommended dish weaving together the finest flavors of buckwheat and the sea.

クラフトビール

ノースアイランド（江別）ピルスナー ¥1,100
北海道江別市で醸造された、軽やかでキレのあるラガービールです。ホップの爽やかな苦味とすっきりとした後味が、蕎麦の風味を引き立てます。
North Island (Ebetsu) Pilsner — A light and crisp lager brewed in Ebetsu, Hokkaido. Its refreshing hop bitterness and clean finish enhance the flavor of soba.
ノースアイランド（江別）ブラウンエール ¥1,100
焙煎麦芽の香ばしさとキャラメルのようなコクが楽しめるエールビールです。深い味わいが特徴で、ゆっくりと食事とともに楽しむのに適しています。
North Island (Ebetsu) Brown Ale — An ale featuring the toasted aroma of roasted malt and a caramel-like richness. It is characterized by its deep flavor, making it perfect for sipping slowly with a meal.
「ノースアイランド（江別）」 ¥1,100
江別産のホップを使用した、豊かな香りと心地よい苦みが特徴のクラフトビールです。蕎麦の風味を引き立てる、バランスの良い飲み口に仕上げています。
North Island (Ebetsu) — A craft beer featuring rich aromas and a pleasant bitterness, brewed with hops from Ebetsu. It offers a well-balanced finish that enhances the flavor of soba noodles.

【冷たいおそば】「せいろ系・つけ麺」

かしわせいろ(鶏肉とネギ) ¥1,700
温かい汁にくぐらせて召し上がるタイプのそばです
Kashiwa Seiro (Chicken and Scallion) — Soba noodles served with a warm dipping broth.
ネギ天つけそば ¥1,750
甘みの強い葱を香ばしく揚げ、温かい特製つゆに浸して食べる冷たいそばです。葱の芳醇な香りがつゆに溶け込み、麺の喉越しを引き立てます。
Negiten Tsukesoba — Chilled soba noodles served with a side of warm dipping broth containing fragrant, deep-fried sweet green onions. The rich aroma of the onions infuses the broth, enhancing the smooth texture of the noodles.

【冷たいおそば】

もりそば2種食べ比べ ¥1,600
「太打ち田舎」と、「細打ち」を順にご提供致します。つゆと薬味は一人前量、お蕎麦の総量は200gと多めです。+400円で、せいろ系・つけ麺系ともに、2種食べ比べでご提供することも可能です。※他のお客様のご注文状況により、お出しするタイミングがずれる場合がございます、予めご了承下さいませ。
Two-Type Soba Tasting — We serve 'thick-cut country style' and 'thin-cut' soba noodles in sequence. Comes with a single serving of dipping sauce and condiments, with a generous total of 200g of noodles. For an additional 400 yen, you can upgrade to a two-type tasting set for any seiro or tsukemen menu item. *Please note that serving timing may vary depending on other orders.

一品・ご飯物

そばの実ご飯 (そばの実入りご飯) ¥250
そばの実入りご飯
Buckwheat Grain Rice — Steamed rice mixed with buckwheat grains
ミニごはん ¥150
そばの実入りご飯
Small Rice Bowl — Rice mixed with buckwheat kernels
切り海苔 ¥200
厳選した海苔を細切りにしました。蕎麦に散らすことで、磯の香りと繊細な食感をお楽しみください。
Kirinori (Shredded Seaweed) — Carefully selected seaweed, cut into fine strips. Sprinkle it over soba noodles to enjoy the aroma of the sea and its delicate texture.
揚げ玉 ¥150
蕎麦粉を揚げた際の副産物を使用しています。つゆに香ばしさとコクを加え、味わいに深みをもたらします。
Agedama — Made from the crispy bits of fried buckwheat batter. It adds a toasted aroma and richness to the broth, providing greater depth of flavor.
そば豆腐 ¥500
そば粉と豆乳を丁寧に練り上げ、独自の製法で固めた一品です。そばの芳醇な香りと、もっちりとした食感が特徴です。
Buckwheat Tofu — Carefully kneaded from buckwheat flour and soy milk, then set using a unique method. It features the rich aroma of buckwheat and a chewy texture.
ネギ天 ¥750
長ねぎの天ぷら
Negi Tempura — Deep-fried green onion fritters
若鶏の天ぷら ¥850
厳選した若鶏の胸肉を薄衣でカラッと揚げました。鶏本来の旨味を閉じ込め、軽く塩を振ることで素材の味が引き立ちます。
Young Chicken Tempura — Selected young chicken breast lightly battered and fried to a crisp. This method locks in the natural juices of the chicken, while a light sprinkle of salt enhances the flavor of the ingredients.
☆鴨ローススライス 3枚 ¥750
低温でしっとりと火入れした鴨肉を薄くスライスし、赤身の旨味を凝縮させました。薬味を添えて、素材そのものの風味をお楽しみください。
Duck Loin Slices (3 pieces) — Duck breast cooked slowly at a low temperature to remain succulent, then thinly sliced to concentrate the rich flavor of the lean meat. Served with seasonings for you to enjoy the natural essence of the ingredients.
☆厚切り鴨ロース 2カット ¥700
厚切りにカットした鴨ロースを丁寧に焼き上げ、噛むほどに溢れる肉汁と脂の甘みを引き出しました。食べ応えのある濃厚な味わいです。
Thick-Sliced Duck Loin (2 pieces) — Carefully grilled thick-cut duck loin that releases savory juices and the sweetness of the fat with every bite. A rich and satisfying dish.
鴨の天ぷら ¥2,000
ネギ天添え
Duck Tempura — Served with green onion tempura

ハイボール・果実酒・ワイン

デュワーズハイボール ¥600
スコッチウイスキーのまろやかなコクを炭酸で割った、すっきりとした一杯です。食中の口直しとして最適な、飽きのこない味わいです。
Dewar's Highball — A refreshing drink made by mixing the mellow, rich flavor of Scotch whisky with soda. Its timeless taste makes it the perfect palate cleanser during a meal.
無糖レモンサワー ¥600
甘味を一切加えずに仕上げた、レモン本来の酸味と香りが際立つサワーです。食事の味を邪魔せず、さっぱりとお楽しみいただけます。
Sugar-Free Lemon Sour — A sour cocktail crafted without any added sweetness, highlighting the natural acidity and aroma of fresh lemons. It complements any meal perfectly for a crisp and refreshing experience.
梅酒・うぐいすとまり ¥600
厳選された梅を丁寧に漬け込み、果実の旨味を凝縮させた豊かな味わいの梅酒です。甘みと酸味の調和が取れた、深いコクが特徴です。
Umeshu - Uguisu Tomari — This plum wine is carefully crafted using selected plums, concentrating the fruit's rich essence. It features a deep body with a perfect harmony of sweetness and acidity.
グラスワイン白・赤 ¥800
蕎麦の繊細な風味と相性の良い銘柄をセレクトしています。白はすっきりとした酸味、赤は穏やかな渋みと果実味をお楽しみください。
Glass Wine (White/Red) — Selected brands that pair beautifully with the delicate flavor of soba. Enjoy the crisp acidity of the white wine and the gentle tannins and fruity notes of the red.

「ぶっかけそば各種」

梅おろしぶっかけ ¥1,550
叩いた紀州梅の酸味と、粗くおろした大根おろしを合わせた清涼感のある一品です。さっぱりとした味わいで、そば本来の香りが引き立ちます。
Cold Soba with Pickled Plum and Grated Daikon — A refreshing dish combining the tangy flavor of mashed Kishu plum with coarse grated daikon radish. Its light, clean taste highlights the natural aroma of the buckwheat noodles.
冷やしたぬき ¥1,550
揚げたての揚げ玉に、季節の薬味を添えてぶっかけスタイルで提供します。つゆの旨味が揚げ玉に染み込み、コクのある味わいをお楽しみいただけます。
Hiyashi Tanuki Soba — Served chilled with freshly fried tempura scraps and seasonal garnishes. The savory dipping sauce soaks into the tempura scraps, creating a rich and flavorful experience.
揚げナスぶっかけ(揚げナス+豚挽肉) ¥1,650
素揚げした瑞々しい茄子を、自社製粉した蕎麦に添えました。揚げ茄子の甘みと冷たいつゆが蕎麦の風味を引き立てます。
Fried Eggplant Bukkake Soba (Fried Eggplant + Minced Pork) — Deep-fried succulent eggplant served over our house-milled buckwheat noodles. The sweetness of the fried eggplant and the chilled sauce enhance the natural aroma of the soba.
若鶏天ぶっかけ ¥1,750
下味をつけた若鶏をカラッと揚げ、打ちたての蕎麦に合わせました。鶏肉の旨味と噛みごたえのある食感が特徴の冷たい一品です。
Young Chicken Tempura Bukkake Soba — Marinated young chicken fried until crispy and served over freshly made buckwheat noodles. A cold dish featuring the savory flavor and satisfying texture of chicken.

お時間がかかるメニュー

そば味噌 ¥500
そばの実入り焼き味噌
Soba Miso — Grilled miso paste mixed with buckwheat kernels
揚げナス ¥550
旬の茄子を高温で素揚げし、揚げたての熱い状態で提供します。皮の香ばしさと茄子本来の甘みが引き立つ、シンプルな一品です。
Deep-fried Eggplant — Seasonal eggplant deep-fried at high heat and served piping hot. A simple dish that highlights the fragrant skin and the natural sweetness of the eggplant.
茄子のそば味噌田楽 ¥700
素揚げした茄子に、そばの実を加えた自家製味噌を塗り香ばしく焼き上げました。味噌のコクとそばの実の食感が調和した味わいです。
Eggplant with Soba Miso Dengaku — Deep-fried eggplant topped with our homemade miso blended with buckwheat kernels and grilled until fragrant. A harmonious balance of rich miso flavor and the texture of buckwheat.
そば豆腐そば味噌田楽 ¥700
そば粉を丁寧に練り上げたそば豆腐に、そば味噌を乗せて焼き目をつけました。滑らかな舌触りと焼き味噌の香ばしさが特徴です。
Soba Tofu with Soba Miso Dengaku — Soba tofu, carefully kneaded from buckwheat flour, topped with soba miso and lightly grilled. Characterized by its smooth texture and the fragrant aroma of toasted miso.
かしわぬき ¥700
鶏肉とネギの汁物
Kashiwanuki — A soup dish featuring chicken and scallions.
ネギ天 ¥750
長ねぎの天ぷら
Green Onion Tempura Soba — Tempura green onion with pork.
若鶏の天ぷら ¥850
厳選した若鶏の胸肉を薄衣でカラッと揚げました。鶏本来の旨味を閉じ込め、軽く塩を振ることで素材の味が引き立ちます。
Young Chicken Tempura — Selected young chicken breast lightly battered and fried to a crisp. This method locks in the natural juices of the chicken, while a light sprinkle of salt enhances the flavor of the ingredients.
鴨ローススライス ¥750
低温でしっとりと火入れした鴨肉を薄くスライスし、赤身の旨味を凝縮させました。薬味を添えて、素材そのものの風味をお楽しみください。
Duck Loin Slices (3 pieces) — Duck breast cooked slowly at a low temperature to remain succulent, then thinly sliced to concentrate the rich flavor of the lean meat. Served with seasonings for you to enjoy the natural essence of the ingredients.
厚切鴨ロース ¥700
厳選した鴨肉を厚切りにし、火入れを調整してしっとりとした食感に仕上げました。噛むほどに鴨の旨味が広がる、職人の技が光る逸品です。
Thick-Sliced Duck Loin — Carefully selected duck breast, sliced thick and cooked to perfection for a moist, tender texture. A masterful dish where the rich flavor of the duck intensifies with every bite.
鴨の天ぷら（ネギ天添え） ¥2,000
ネギ天添え
Duck Tempura — Served with green onion tempura
そばがき ¥1,400
夜の部は事前のご予約制
Sobagaki (Buckwheat Dumplings) — Available by prior reservation during dinner service.

★お燗・常温

残草蓬莱 ¥540
令和6BY 辛口純米酒・神奈川
Azumaso Hourai — 2024 Brewing Year, dry Junmai sake from Kanagawa Prefecture.
日置桜 ¥570
令和6BY 玉栄純米酒・鳥取
Hioki Sakura — 2024 Brewing Year, Tama-Sakae Junmai Sake from Tottori Prefecture.
生酛のどぶ ¥800
令和6BY 辛口にごり酒・三重
Kimoto Dobu — 2024 Brewing Year (Reiwa 6BY) Dry Nigori Sake from Mie Prefecture.
鷹勇 ¥850
令和6BY 限定純米吟醸大辛口・鳥取
Takaisami — Reiwa 6BY Limited Junmai Ginjo Extra Dry Sake from Tottori Prefecture.
悦凱陣 ¥900
令和6BY 阿州山田錦純米無濾過生・香川
Etsu Kaijin — Reiwa 6BY Ashu Yamada Nishiki Junmai Muroka Nama, Kagawa
秋鹿 ¥610
令和5BY 能勢福純米火入れ・大阪
Akika — Reiwa 5BY Nosefuku Junmai Hi-ire, Osaka
菊姫 ¥580
令和4BY 山廃純米酒・石川
Kikuhime — 2022 Brewing Year, Yamahai Junmai Sake, Ishikawa Prefecture
竹泉 ¥850
令和4BY 特別限定酒純米吟醸雄町・兵庫
Chikusen — 2022 Brewing Year (4BY) Special Limited Edition Sake, Junmai Ginjo Omachi from Hyogo.

焼酎

甲類焼酎・「ウーロンハイ」（キンミヤ焼酎） ¥550
クセのないキンミヤ焼酎を香り高いウーロン茶で割りました。すっきりとした後味で食事との相性が良い一杯です。
Kō-rui Shochu 'Oolong High' (Kinmiya Shochu) — Kinmiya shochu, known for its clean and neutral flavor, mixed with aromatic oolong tea. A refreshing drink with a crisp finish that pairs perfectly with any meal.
・「そば湯割り」（キンミヤ焼酎） ¥600
キンミヤ焼酎を当店自慢の濃厚なそば湯で割りました。そばの豊かな風味と焼酎のまろやかな口当たりをお楽しみいただけます。
Sobayu-wari (Kinmiya Shochu) — Kinmiya shochu mixed with our house-special thick soba (buckwheat) broth. Enjoy the rich flavor of buckwheat paired with the mellow taste of shochu.
芋焼酎・「三岳」（みたけ） ¥700
屋久島の水を使用した、芋の華やかな香りと軽やかな飲み口が特徴の本格芋焼酎です。バランスの取れた味わいが楽しめます。
Sweet Potato Shochu 'Mitake' — An authentic sweet potato shochu made with Yakushima spring water, characterized by its floral potato aroma and light, smooth finish. Offers a perfectly balanced flavor profile.
芋焼酎「薩摩茶屋」 ¥750
芋本来の力強い風味と深いコクが感じられる無濾過仕上げの焼酎です。飲みごたえがあり、素材の味を引き立てます。
Imo Shochu 'Satsuma Chaya' — An unfiltered shochu that captures the powerful flavor and deep richness of the sweet potato. It offers a satisfying, robust mouthfeel that enhances the taste of the ingredients.
芋焼酎「佐藤」 ¥850
厳選された芋を使用し、独自の製法で丁寧に醸した芳醇な香りの逸品です。重厚な甘みと長い余韻が特徴です。
Imo Shochu 'Sato' — A superb shochu with a rich aroma, carefully crafted using select sweet potatoes and a unique brewing process. It is characterized by its profound sweetness and a long, lingering finish.
米焼酎・「武者返し」（むしゃがえし） ¥700
熊本県産米を原料に、伝統的な常圧蒸留で仕込まれた米焼酎です。米本来のふくよかな旨味と深いコクが特徴です。
Rice Shochu 'Mushagaeshi' — A rice shochu crafted from Kumamoto-grown rice using traditional atmospheric distillation. It features the rich, natural umami and deep body of the rice.
麦焼酎・「久保」（くぼ） ¥650
厳選された大麦を使用し、丹念に醸造された麦焼酎です。華やかな香りと、飲み飽きないすっきりとした喉越しをお楽しみいただけます。
Barley Shochu 'Kubo' — A barley shochu carefully brewed using selected barley. Enjoy its floral aroma and a clean, crisp finish that you will never grow tired of.
・「特蒸泰明」（たいめい） ¥700
独自の手法により香ばしさを最大限に引き出した、力強い風味の麦焼酎です。素材の個性が際立つ、奥深い味わいに仕上げています。
Barley Shochu 'Tokujo Taimei' — A robust barley shochu crafted using a unique method to maximize its toasted aroma. It features a deep flavor profile that highlights the distinct characteristics of the ingredients.
蕎麦焼酎・「蕎麦和尚」（そばおしょう） ¥700
香ばしく焙煎した蕎麦を主原料に使用し、蕎麦特有の芳醇な風味を抽出しました。蕎麦の甘みとキレのある後味が特徴の、当店自慢の一杯です。
Soba Shochu 'Soba Osho' — Made with roasted buckwheat for a nutty aroma, this shochu captures the rich, distinct flavor of buckwheat. It is our signature drink, characterized by the natural sweetness of buckwheat and a crisp, clean finish.

蕎麦切り 春のすけ のメニュー

★冷酒